Värikäs broilerisalaatti, raakariisiä ja currykastike
Ainekset: keltajuuria raitajuuria salaattisekoitusta avokado keitetty kananmuna raakariisiä paistettu tai grillattu broilerinrinta suolaa ja mustapippuria Raakariisi: voita 1 keltasipuli 3 dl raakariisiä 6 dl vettä kanalientä tai -fondia Currykastike: 1 dl majoneesia 1 dl ranskankermaa 1 rkl currya 1 rkl kanafondia suolaa ja mustapippuria (maitoa) Paista broileria voin ja öljyn seoksessa muutamia minuutteja, mausta suolalla […]
Kuivatut omenarenkaat
Omenoiden kuivaaminen renkaina on erinomainen tapa säilöä satoa ja nauttia omenoista koko vuoden ajan. Kuivatut omenarenkaat sopivat hyvin terveelliseksi välipalaksi, mysliin tai leivontaan. Tässä on helppo ohje:
Hyvä ja helppo omenamarmeladi
Erinomainen tapa säilöä syksyn omenasato on keittää siitä marmeladia. Tämä ohje tuo selkeästi esiin omenoiden maun ja makeuden. Marmeladi sopii hyvin juustolautaselle, paahtoleivälle tai puuroon.
Ahvenanmaan omenat: Kestävä valinta
Tiedätkö, että Ahvenanmaalla kasvatetut omenat ovat paitsi maukkaampia niin myös terveellisempiä kuin tuontiomenat? Ottakaamme selvää näiden hedelmäisten hyötyjen salaisuuksista.
Kaikki mitä sinun tulee tietää ahvenanmaalaisista hedelmistä
Ahvenanmaalla viljellään yli 15 omenalajiketta, neljää päärynälajiketta ja neljää luumulajiketta. Haluaisitko tietää enemmän niistä?
Kymmenen asiaa, joita et tiennyt sipulista!
Kaikki toki tiedämme, että tämä suosittu raaka-aine on terveellinen ja ravinteikas, mutta
tiesitkö myös kaiken tämän?
Mehevä sipuli-lihapata
Mehevä pitkään kypsytetty pata, jossa sipuli ja naudan etuselkä täydentävät
toistensa makua. Sopii erinomaisesti kylmiin talvipäiviin ja suurtalouskeittiöihin.
Hyvä sipulipiiraamme
Mikään ei voita hyvää sipulipiirasta! Sopii hyvin noutopöytään, salaatin kanssa
syötäväksi tai päivälliseksi.
Conny vaihtoi autoverstaan omenatilaan
Conny Sahlin, omenanviljelijä, Snäckö, Geta Kuka sinä olet? Olen syntynyt Ruotsin Södertäljessä 1976 ja muutin Ahvenanmaalle vuonna 2001. Äitini Rita on kotoisin Getasta ja olen käynyt täällä koko ikäni. Isoisälläni oli myös omenatarha. Hänen luonaan opin ajamaan traktoria ja peruuttamaan peräkärryn kanssa. Viihdyn paremmin maalla kuin suurkaupungissa. Mitä viljelette? Minä ja vaimoni Grace viljelemme nykyään […]
Näin keität ahvenanmaalaisen parsan
Parsankeiton perussääntö on: mieluummin vähän liian kovaksi kuin pehmeäksi. Varmaan tiedätkin, ettei parsaa kuulu puhdistaa leikkaamalla. Taita varsi poikki leikkuulautaa vasten. Niin se katkeaa juuri siitä kohdasta, mihin kova osa päättyy.
Vuoden parsasato alkaa kypsyä Ahvenanmaalla
Ahvenanmaalainen parsa on vihreä kausiherkku, jota saa vain lyhyen aikaa. Käytä tilaisuus hyväksesi ja nauti!
Parhaat vinkit ahvenanmaalaisen parsan käyttöön
Parsa säilyy pitempään, kun säilytät sitä oikein. Olemme koonneet tähän parhaat parsavinkkimme.
Miksi kotimainen parsa on kalliimpaa kuin tuontiparsa
Oletko joskus seissyt vihannestiskillä ja pohtinut, ottaako kotimaista vai tuontiparsaa? Valitsemme helposti halvimman, mutta on monia hyviä syitä valita lähellä tuotettu tuote.
Uusi kasvukausi alkaa
Vaikkei ikkunastamme näy lumikinoksia, talvikausi on meneillään ja maa on jäässä. Markusbölen Östergårdin maanviljelijä Bo-Erik Sandellille tämä on vähän hiljaisempi vuodenaika.
Sipuliviikko on täällä!
Viikko 4 on sipulin oma viikko. Me Ahvenanmaan puutarhassa haluamme juhlistaa sipulia julkaisemalla hyviä ohjeita, vinkkejä ja videon sosiaalisessa mediassa.
Mitä viljelmillä tapahtuu talvella?
Sadonkorjuun jälkeen alkaa suursiivous ja talveen valmistautuminen. Kun lehdet ovat vielä vihreitä, ne lannoitetaan lehtilannoitteella, sairaat puut poistetaan ja käytävät haravoidaan puhtaiksi vanhoista omenoista ja lehdistä. Koska parhaat omenat kasvavat uusissa oksissa, vanhat oksat sahataan pois. Keväällä nuput lasketaan ja pakkasen vaurioittamat oksat poistetaan. Puut ovat taas valmiit uuteen kauteen.
Lämmittävä omenaglögi
Etsitkö erikoista twistiä perinteiseen glögiin? Kokeile omenaglögiä. Se on helppo valmistaa ja tuloksena on ihanan lämmittävä juoma, joka sopii täydellisesti kylmiin päiviin. Helppo, maukas ja kotoisa!
Omenainen ja piparkakkuinen Maltan riisi
Joulu ei ole joulu ilman kotimaisia omenoita. Tämä hyvä ja helppo jälkiruoka kruunaa joulupöydän. Voit valmistaa sen myös edellispäivän joulupuurosta.
Lehtikaalimme kuuluu jouluun
Lehtikaali on täydellinen kasvis Washington D.C.:ssä toimivan Center for Science in the Public Interest -tutkimuskeskuksen mukaan. Kupillinen (n. 2,5 dl) lehtikaalia sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, kuten C- ja A-vitamiinia, rautaa, 5 g kuitua, 3 g proteiinia eikä yhtään rasvaa. Lehtikaali sopii täydellisesti kotimaiseen viljelyyn, koska se kestää muutamia hallaöitä.
Ovatko kotimaiset omenat vahattuja?
Mistä johtuu, että jotkin ahvenanmaalaiset omenat ovat tahmeita ja kiiltäviä?
Uusin omenalajikkeemme
Tervetuloa omenaperheeseen, Mari! Mari on uusi talviomenalajikkeemme, joka poimitaan myöhään syksyllä. Hyvä punainen omena, jossa aavistus keltaisen ja vihreän sävyjä. Hedelmäliha on kiinteä, makea ja rapsakka. Lajike on peräisin Uudesta-Seelannista, ja se on Braeburn-lajikkeen mutantti, alun perin nimeltään Aporo Mariri Red. Ahvenanmaalla puut ovat vielä nuoria ja sato tuleekin kasvamaan vuosi vuodelta. Marin varastointiominaisuudet ovat […]
Tuemme Roosa nauha -kampanjaa
Ahvenanmaan puutarhat, ÅTH, on mukana syövänvastaisessa työssä. Olemme jo muutaman vuoden ajan tehneet yhteistyötä Keskon kanssa ja myyneet lokakuussa heidän liikkeissään Pirkka Roosa nauha -salottisipulia 350 g. Jokaisesta myydystä sipulipussista lahjoitamme 10 senttiä syöpätutkimukseen. Vuonna 2021 Roosa nauhapusseja myytiin 36 000, mikä tuotti 3600 euroa. Tänä vuonna toivomme ylittävämme tuon summan. Pirkka Roosa nauha -salottisipulia […]
Rapea omenapiirakka ahvenanmaalaisista omenoista
Maukkaista syysomenoistamme leivotun rapean omenapiirakan ohje. Sopii erinomaisesti
syksyisiin kahvihetkiin.
Mattias viljelee rapsakaimmat porkkanat
Ahvenanmaan puutarhojen (ÅTH) nuorin viljelijä Mattias Sundberg laajentaa vihannesviljelyään ja nostaa ensimmäisen porkkanasatonsa.
Makea ja rapsakka päärynäuutuutemme!
Punertava kaunotar Celina
Timjamilla maustettu purjo-kantarellivoileipä
Purjo on aliarvostettu raaka-aine, joka soveltuu useimpiin ruokiin. Sen maku on
keltasipulia miedompi ja lisäksi se sisältää enemmän C-vitamiinia kuin muut sipulit.
Herkullinen Prostens-juustolla kuorrutettu parsapiiras
Rapea ja kaunis piiras, jossa ahvenanmaalainen parsa saa seurakseen sipulia, perunaa ja Ålandsmejerietin pitkään kypsytettyä Prostens-juustoa.
Tätä et ehkä tiennyt parsasta
Kuninkaiden vihannes, joka parantaa potenssia. Parsaa on viljelty tuhansia vuosia ja näistä viehkeistä tangoista on aikojen kuluessa ajateltu yhtä ja toista.
Parsaa, ruskistettua voita ja rapeita mustaleipämuruja
Mikset nauttisi parsaa ahvenanmaalaisittain, rapean mustaleivän kanssa. Ruskistetun voin pähkinäinen aromi yhdessä mustaleivän makeuden kanssa tuovat parsan makuun aivan uusia vivahteita.
Virpi viljelee maailmanluokan parsaa
Parsatilallisen elämä on jännittävää, voisi jopa sanoa hermostuttavaa, aina keväällä satokauden lähestyessä. Silmut ovat erittäin hallanarkoja, ja Virpi Karlsson käykin joka aamu pelloilla katsomassa, miten kasvit ovat selvinneet yöstä.
Vuoden parsasato alkaa kypsyä Ahvenanmaalla
Ahvenanmaalainen parsa on vihreä kausiherkku, jota saa vain lyhyen aikaa. Sadonkorjuu alkaa toukokuun lopulla, ja herkkua on saavavilla kaupoissa vain juhannukseen asti. Käytä tilaisuus hyväksesi ja nauti!
Ahvenanmaalaisella sipulilla höystetty paras nokkoskeitto
Kotimaisia vihanneksia löytyy vihannestiskeiltä tähän aikaan vuodesta heikosti, mutta ojanpientareilla alkaa vihertää. Nyt kannattaa poimia ensimmäiset ihanat nokkoset ja keittää niistä herkullinen, ylellinen ja terveellinen keitto yhdessä ahvenanmaalaisen salottisipulin kanssa, jota saa kaupoista ympäri vuoden.
Kasvinsuojeluaineiden käytön minimointi
Kaikki Ahvenanmaan puutarhan tuotteet ovat puhtaita ja turvallisia syödä. Viljelyksillä käytetään vain juuri tarvittava määrä kasvinsuojeluaineita ja valmiin sadon torjunta-ainejäämät ovat jo vuosia alittaneet sallitut rajat selvästi. Viljelijämme noudattavat IPM-periaatteita, Integrated Pest Management (integroitu kasvinsuojelu). Integroidun kasvinsuojelun perusperiaate on, että tuhoeläimiä ja kasvitauteja vastaan taistellaan ensisijaisesti ehkäisevin toimenpitein. Torjunta-aineita käytetään vain silloin, kun niiden käyttö on […]
Kaikki tarkastetaan moneen kertaan
Kun ostat Ahvenanmaan puutarhan hedelmiä ja vihanneksia, voit olla varma, että saat vain parasta. Esimerkiksi sipulien laadunvarmistuksessa käytämme maailman nykyaikaisimpia optisia lajittelukoneita. Lähes 300 000 sipulia ohittaa päivittäin optisen silmän, joka läpivalaisee sipulit ja varmistaa, että ne ovat terveitä myös sisältä. Varmemmaksi vakuudeksi jokaisen sipulin on läpäistävä vielä ihmissilmin tehtävä tarkastus ennen toimitusta.
Jäljitettävissä aina pellolle asti
Jokainen Ahvenanmaan puutarhan toimittama vihannes voidaan jäljittää pellolle, jossa se on viljelty. Jokaisen tuotteen takana on ihminen vastaamassa siitä, että voit ostaa parasta mahdollista kotimaista ruokaa. Kaikki Ahvenanmaan puutarhan kautta myytävät kasvit ovat sopimusviljeltyjä, joten viljelijä pystyy aina varmistamaan, että saa viljellä juuri omille pelloilleen sopivia kasveja.
Kotimaiset vaativat vähemmän vettä
Hedelmät ja vihannekset ovat suurelta osin vettä ja sitä kuluukin kasvien kasteluun melkoinen määrä. Tuontivihanneksiin ja -hedelmiin verrattuna kotimaisten tuotteiden viljelyssä käytetään paljon vähemmän vettä, ja siksi kannattaakin valita Ahvenanmaalla kasvatettu omena. Kun yhden banaanikilon tuotantoon kuluu 860 litraa vettä, yhteen ahvenanmaalaiseen omenakiloon sitä tarvitaan vain 85 litraa. Suuri ero vedenkulutuksessa johtuu monesta syystä. Ensinnäkin, ilmastomme on […]
Maanviljelyä sukupolvesta toiseen
Ahvenanmaalla on pitkät viljelyperiteet ja paljon viljelytietämystä. Viljelijämme arvostavat suuresti perheyrityksiään ja niiden mukana seuraavaa tietoa ja ammattitaitoa, jotka ovat koko toimintamme perusta. Uudet sukupolvet saavat ottaa hoitaakseen hyväkuntoisia, tuottavia maita ja myös hyvät viljelyperinteet kulkevat perintönä. Samaan aikaan maatalous on voimakkaassa muutoksessa. Me Ahvenanmaan puutarhassa teemme jatkuvasti pitkäjänteistä yhteistyötä viljelijöiden ja ahvenanmaalaisten viljelyneuvojien kanssa kehittääksemme uusia […]
Muutamme kylmän lämmöksi
Me Ahvenanmaan puutarhassa käytämme energiatehokkaita ratkaisuja, kuten otamme talteen hedelmistä ja vihanneksista jäähdytettäessä säteilevän lämmön ja varastoimme sen kallioon. Energia käytetään tilojemme lämmitykseen sekä sipulien kuivaukseen. Tämä on uutta tekniikkaa, joka on erittäin ympäristöystävällistä. Kasvihuoneviljely on hyvä tapa vangita auringonvaloa ja pidentää satokautta. Kasvihuoneviljelijämme suosivat kestäviä ratkaisuja. Jotkut lämmittävät kasvihuoneitaan hakekattiloilla, toiset maa- ja vesilämpö-järjestelmillä. Kaiken kaikkiaan […]
Ahvenanmaalainen sipulikeitto
Ainekset 800 g kelta- tai punasipulia3 valkosipulinkynttä25 g ahvenanmaalaista voita1 tl sokeria8 dl lihalientä2 dl valkoviiniä10 timjaminoksaa2 laakerinlehteä1–2 tl suolaaRipaus mustapippuria rouhittuna4 maalaisleipäviipaletta100 g Prosten-juustoa (Ålandsmejeriet) Työvaiheet Kuori ja viipaloi sipulit. Hienonna valkosipulit. Kuullota sipuleita kattilassa voissa viisi minuuttia. Lisää sokeri. Jatka kuullottamista vähintään puolen tunnin ajan välillä sekoitellen. Sipuli karamellisoituu pehmeäksi ja ruskeaksi. Lisää […]
ÅTH – Ahvenanmaan puutarhat tukee Roosa Nauha -keräystä
Meistä täällä ÅTH:lla on tärkeää olla mukana auttamassa. Yhdessä Keskon kanssa olemme mukana tukemassa Roosa Nauha -keräystä 10 sentillä jokaista Pirkka Salottisipulipakkausta kohden. Kampanja on käynnissä koko lokakuun ajan.
Lee viljelee ekologista perunaa ja sipulia
Lee viljelee ekologista perunaa ja sipulia Lee Karlsson, Gottby Jomala, Ahvenanmaa Lee viljelee ekologista perunaa ja sipulia tilallaan Gottbyssä. Hän uskoo ekologisilla tuotteilla olevan valoisa tulevaisuus. Leen mielestä on jännittävää ja haastavaa viljellä ekologisesti ja hän pohtii usein uusien viljelykasvien kokeilemista. Kuka sinä olet? Nimeni on Lee Karlsson ja olen kasvanut maatilalla Gottbyssä. Mitä sinä […]
Pikacurry Makkarakuninkaan tapaan
4 annosta 300 g broilerinfileetä 3 rkl vahvaa currya 2 rkl hunajaa 1 omena 1/3 purjoa 1 tölkki kookosmaitoa 2 dl kanalientä 2 tlk suolaa 380 g kikherneitä 1 pussi Ahvenanmaan puutarhan (ÅTH) wokkivihanneksia Paista curry, siivutettu purjo ja pieneksi pilkottu omena kattilassa noin 1 minuuttia. Lisää kookosmaito, liemi sekä hunaja ja kiehauta. Lisää suikaloitu […]
ÅTH:n uudet wokkivihannekset säästävät aikaasi keittiössä
ÅTH tuo uutuutena markkinoille wokkivihannekset: upeita ahvenanmaalaisia vihanneksia suikaloituna ja wokkausta vaille valmiina. Samalla myös pilkotut juureksemme saavat uuden pakkauksen. Nyt tuomme markkinoille ÅTH:n Wokkivihannekset, herkullisen seoksen kauden vihanneksia suikaloituina ja vain freesausta ja maustamista vaille valmiina nautittaviksi. Ensimmäinen wokkivihannessekoituksemme sisältää lehtikaalia, valkokaalia sekä keltaista ja oranssia porkkanaa. Wokkivihannekset ovat toinen jalostettu tuotteemme. Ensimmäinen oli […]
Nyt on aika istuttaa lehtisellerit
Viljelijämme Bo-Erik Sandell ja Ola & Carita Kuhlman huolehtivat lehtisellerintuotannostamme. Istutuskone helpottaa istutusta, mutta siitä huolimatta tarvitaan paljon väkeä, jotta saadaan kaikki istutuksen työvaiheet valmiiksi ajallaan. Istutuksen yhteydessä kasvien ympärille asetetaan ympäristöystävällinen Bioska-katekalvo.
Omenapuiden istutus
Omenanviljelijämme ovat täydessä työn touhussa! Toukokuu on Ahvenanmaalla uusien omenapuiden istutusaikaa. Yngve Österlund istuttaa parhaillaan uutta omenatarhaa Snäcköllä, Getassa. Hän aikoo tänä vuonna istuttaa 4000 puuta. Videolla Yngve istuttaa omenapuita, jotka tuottavat Rubinola-lajiketta. Rubinola on erittäin suosittu omena: rapea ja mehukas ja sisältää paljon C-vitamiinia. Istutettavat taimet tulevat yleensä Belgiasta ja Hollannista.
Carita valitsee viljelykasvit kysynnän mukaan
Jon haluaa olla viljelyn kehityksen kärjessä
Jon haluaa olla viljelyn kehityksen kärjessä Jon Eriksson Hammarlandin Torpista. Traktoria Jon on ajanut viisivuotiaasta asti, mutta maatalousyrittäjänä hän on ihan vihreä. Jon Eriksson viljelee sipulia nyt toista kesää ja viihtyy hyvin valitsemassaan ammatissa. Mitä viljelet? Puna- ja keltasipulia. Miten sinusta tuli tilallinen/viljelijä? Olen kasvanut maatilalla, ja maanviljely ja koneet ovat kiinnostaneet minua niin […]
Johan hoitaa tilaansa jo kolmannessatoista sukupolvessa
Johan hoitaa tilaansa jo kolmannessatoista sukupolvessa Johan Holmqvist, Södergårds, Lillbolsta, Hammarland Sipulinviljelijä Johan Holmqvist osti Södergårdsin tilan isältään kesällä 2016 ja suunnittelee nyt tulevaisuutta. – On kuluttajia, jotka ovat valmiita maksamaan kotimaisista ja lähituotteista vähän enemmän. Lisäksi on välttämätöntä, että jatkamme kestävää viljelyä, Johan sanoo. Miten sinusta tuli viljelijä? Lukion jälkeen hankin kaksivuotisen maataloustieteen […]
Mats on aina halunnut maanviljelijäksi
Mats on aina halunnut maanviljelijäksi Mats Sjöblom, Dånö, Geta Mats Sjöblom on kasvanut Maarianhaminassa, mutta on aina kaivannut isovanhempiensa tilalle Getaan. 20 viljelykautta sitten, vasta 19-vuotiaana, Mats otti tilan kokonaan hoitaakseen. Nyt maanviljely on hänen koko elämänsä. Mitä viljelet? Enimmäkseen perunalastuperunaa, mutta myös vähän sipulia ja kiinankaalia. Mitä teet, kun et ole pellolla? […]
Pontus viljelee maata yhdessä isänsä kanssa
Pontus viljelee maata yhdessä isänsä kanssa Pontus Grunér, Södergård, Vargata, Vårdö Maanviljely on hauskaa ja opettavaista työtä, jossa tapahtuu koko ajan. Viljelijän ammatti sopii Pontus Grunérille erinomaisesti. Hän on hiljalleen valmis ottamaan Södergårdin tilan haltuunsa isältään Håkanilta, mutta toistaiseksi he hoitavat vielä tilaa yhdessä. Mitä viljelet? Isä ja minä viljelemme yhdessä enimmäkseen jäävuorisalaattia, kiinankaalia, punasipulia, […]