fiXAD BILD

Morotscupcakes med citron

3 st åländska ägg 

2,5 dl strösocker

3 dl vetemjöl från överhängs

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 1/2 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

2 tsk malen ingefära

1 1/2 dl solrosolja (alt. Åländsk rapsolja)

4 1/2 dl rårivna morötter

Sätt ugnen på 175 grader.

Gör såhär:

Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt olja, rårivna morötter. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 min minuter. Låt svalna.

CREAM CHEESE CITRON FROSTING

120 g smör från ÅCA
10 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Skal av 1 citron
200 g philadelphiaost

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, rivet limeskal och philadelphiaost krämigt. Spritsa frostingen över cupcakesen och garnera med citroncest.