Lär känna våra odlare – Populära poddavsnitt att lyssna på
Här har vi samlat en lista med intressanta poddavsnitt där våra odlare medverkar. Luta dig tillbaka, lyssna och låt dig inspireras.
Rostade jordärtskockor med hummus
Rostade jordärtskockor 500 g jordärtskockor olivolja salt Skär de tvättade jordärtskockorna i bitar, ringla över olivolja och rosta i ugnen på 225 grader i cirka 30 min. Hummus 500 g kokta kikärtor 4 msk tahini (sesampasta) 1 msk rostad sesamolja 1 vitlöksklyfta 1 liten bit färsk ingefära, (ca. 1 msk riven) 1-2 citron (justera syra […]
Färgsprakande polkabetssallad med kyckling och råris
Du behöver: Gulbetor Polkabetor Salladsmix Avokado Kokt ägg Råris Stekt eller grillad kycklingfilé Salt och peppar Råris: Smör 1 gul lök 3 dl råris 6 dl vatten Kycklingbuljong eller fond Currydressing: 1 dl majonnäs 1 dl crème fraiche 1 msk curry 1 msk kycklingfond Salt och peppar (mjölk) Stek kycklingen i smör och olja i […]
Torkade äppelskivor
Att torka äppelskivor är ett utmärkt sätt att bevara skörden och njuta av äpplen året runt. Torkade äppelskivor fungerar bra som ett hälsosamt snacks, i müsli, eller i bakverk. Här är det enkla receptet:
God och enkel äppelmarmelad
Ett utmärkt sätt att tillvara på höstens äppelskörd är att koka marmelad på dem. Detta recept framhäver äpplenas smak och sötma på ett tydligt sätt. Marmeladen passar bra till ostbrickan, på rostat bröd eller till gröten.
Äpplen från Åland: Ett hållbart val
Är du medveten om att äpplen odlade på Åland inte bara är smakrikare utan också nyttigare än de som importeras? Låt oss utforska hemligheterna bakom denna fruktiga fördel!
Conny bytte från bilverkstad till äppelodling
Conny Sahlin, äppelodlare, Snäckö, Geta Vem är du? Jag är född i Södertälje 1976 och flyttade till Åland 2001. Min mor Rita kommer från Geta och jag har varit här enda sedan barnsben, min morfar hade äppelodling. Det var hos honom jag lärde mej köra traktor och backa med släpvagn. Jag tycker om landet mer […]
Allt du behöver veta om vår åländska frukt
På Åland odlas över 15 äppelsorter, fyra sorters päron och fyra sorters plommon. Skulle du vilja veta mer om dem?
Knäckig äppelpaj med åländska äpplen
Recept på en knäckig äppelpaj gjord på våra goda höstäpplen. Perfekt för höstfikat.
Tio saker du inte visste om lök!
Vi vet att vår populära råvara är hälsosam och rik på nyttigheter, men visste du det här om löken?
Mustig lök- och högrevsgryta
En mustigt långkok där löken gifter sig med högreven. Passar perfekt för kalla dagar och som storkok.
Vår goda lökpaj
Inget slår väl en lökpaj! God att ha till bufféer, med en sallad eller som kvällens middag!
Så kokar du din åländska sparris
Hellre lite för hård än lite för mjuk – det är grundregeln då du kokar din åländska sparris. Och du vet väl att man inte skär av sparrisen för att ansa den? Iställer bryter man av den mot skärbrädan. Då går den av exakt på rätt ställe där det träiga slutar.
Premiär för årets sparris från Åland
Den åländska sparrisen är en grön godsak med kort säsong. Passa på och njut!
Bästa tipsen för din åländska sparris
Få sparrisen att hålla länge, ansa rätt och förvara den på bästa sätt. Här har vi samlat våra smartaste sparristips!
Därför är inhemsk sparris dyrare än importerad
Har du stått vid grönsaksdisken och valt mellan inhemsk och importerad sparris? Det kan kännas lätt att ta den som är billigast, men det finns goda skäl att välja den närproducerade.
Så ser odlingssäsongen ut
Det må saknas drivor med snö utanför våra fönster – men än är det vintersäsong och marken är
frusen. För Bo-Erik Sandell, jordbrukare vid Östergård i Markusböle, innebär detta årets lite lugnare
säsong.
Lökens vecka är här!
Vecka 4 är lökens egna vecka. Vi på ÅTH vill hylla löken genom att publicera goda recept, tips och videon på sociala medier.
Vad sker på odlingarna vintertid?
Efter skörden börjar storstädningen och förberedelserna inför vintern. När bladen ännu är gröna ska det bladgödslas, sjuka träd ska tas bort och gångarna ska krattas fria från gamla äpplen och blad. Eftersom de bästa äpplena växer på nya grenar sågas äldre grenar ner. På våren räknas blomknoppar och frostskadade grenar tas bort. Träden är återigen redo […]
Värmande äppelglögg
Letar du efter en spännande twist på den klassiska vinglöggen? Testa att göra äppelglögg! Det är enkelt och resultatet blir en härligt värmande dryck, perfekt för kyliga dagar. Enkelt, smakrikt och mysigt!
Ris à la malta med äpplen och pepparkakor
Ingen riktig jul utan inhemska äpplen. Gör denna enkla och goda efterrätt till en höjdpunkt på julbordet. Du kan även använda gårdagens risgrynsgröt till receptet.
Vår grönkål hör julen till
Grönkål är den ultimata grönsaken, enligt Center for Science in the Public Interest i Washington D.C. En kopp grönkål innehåller en mängd vitaminer och mineraler som C-vitamin, A-vitamin och järn, fem gram fibrer, tre gram protein och noll gram fett. Grönkål är perfekt för inhemsk odling då den tål några frostnätter.
Ny äppelsort hos ÅTH
Välkommen till äppelfamiljen, Mari! Mari är vårt nya vinteräpple som plockas sent på säsongen. Ett gott helrött äpple med små nyanser av gult och grönt. Fruktköttet är fast, sött och krispigt. Sorten härstammar från Nya Zeeland, är en mutant av sorten Braeburn och heter ursprungligen Aporo Mariri Red. På Åland är träden är ännu unga […]
Är inhemska äpplen vaxade?
Hur kommer det sig att vissa åländska äpplen är klibbiga och glansiga?
Vi stödjer Rosa bandet
Ålands Trädgårdshall, ÅTH, är med i kampen mot cancer. Under några års tid har vi under oktober månad samarbetat med Kesko och via deras butiker sålt Rosa bandet Pirkka schalottenlök 350 g. För varje såld påse donerar vi 10 cent till cancerforskningen. 2021 såldes 36 000 Rosa bandet påsar, vilket blev 3 600 €. I […]
Mattias odlar de knaprigaste morötterna
ÅTH:s yngsta odlare, Mattias Sundberg breddar sin grönsaksodling och tar i år upp sin första morotsskörd.
Söt och krispig päronnyhet från ÅTH!
Den rodnande skönheten Celina
Purjolök- och kantarellsmörgås med timjan
Purjolöken är en underskattad råvara som passar till de flesta maträtter. Den har en mildare smak än gullöken och innehåller dessutom mera C-vitamin än annan lök.
Godaste sparrispajen med Prostens ost
En frasig och vacker paj där åländsk sparris får sällskap av lök, potatis och lagrad Prostenost från Ålandsmejeriet. Underbar på midsommarbordet och sommarbuffén!
Det här visste du inte om sparris
En gröda för konungar och för potensen. Människan har odlat sparris i tusentals år och har genom tiderna tänkt både det ena och andra om de sirliga stänglarna.
Sparris med brynt smör och svartbrödskrisp
Varför inte äta sparrisen på åländskt vis, med krispigt svartbröd? Det nötiga brynta smöret tillsammans med sötman från svartbrödet höjer sparrisen till nya nivåer.
Virpi odlar sparris i världsklass
Livet som sparrisbonde är spännande, eller ska vi säga oroligt, varje år då skörden närmar sig. Knopparna är mycket känsliga för frost och varje morgon går Virpi Karlsson ut på åkern för att se hur grödorna har klarat natten.
Den godaste nässelsoppan med lök från Åland
Det är skralt med inhemsk gröda i grönsaksdisken den här tiden på året men i diket börjar det spira! Nu plockar vi de första fina nässlorna och kokar en god, lyxig och nyttig soppa tillsammans med fin åländsk schalottenlök som finns i butik året runt.
ÅTHs Tord Sarling pratar om hållbarhet i Axganpodden
Hur många år tar det att äta upp ett enda års lokal lökproduktion på Åland? Och hur ser det ut med hållbarhetsarbetet hos oss på ÅTH? Här intervjuas ÅTHs egen vd Tord Sarling i Axganpodden.
Granskning maskinellt och manuellt
Då du handlar frukt och grönsaker från Ålands Trädgårdshall kan du vara säker på att du får det allra bästa. Vi använder oss till exempel av en av världens modernaste optiska sorteringsmaskiner för kvalitetskontroll av lök. Närmare 300 000 lökar passerar dagligen det optiska ögat som genomlyser varje lök och kontrollerar så att den är frisk inuti. […]
Full spårbarhet ända till åkern
Varje grönsak från Ålands Trädgårdshall kan spåras tillbaka till åkern där den odlats. Bakom varje produkt finns människor som tar ansvar för att du ska kunna köpa den bästa, inhemska maten som bara är möjligt. Alla grödor som säljs via Ålands Trädgårdshall är kontraktsodlade, alltså kan jordbrukaren alltid säkerställa att de skiften man valt att odla […]
Inhemskt kräver mindre vatten
Frukt och grönsaker består till stor del av vatten och det går åt en hel del till bevattning under odlingstiden. Men jämfört med importerade grödor är de inhemska avsevärt mycket bättre och äpplen från Åland är faktiskt ett av de bästa valen man kan göra. För att odla ett kilo bananer krävs det till exempel 860 […]
Jordbruk i generationer
På Åland finns långa traditioner av odling och mycket kunskap. Våra odlare sätter stor heder i sina familjeföretag, deras kunskap och yrkesskicklighet är grunden för hela vår verksamhet. Nya generationer får ta över välmående, produktiva jordar och de goda odlingstraditionerna går i arv. Samtidigt är jordbruket i ständig förändring. Vi på Ålands Trädgårdshall samarbetar kontinuerligt och långsiktigt […]
Vi gör kylan till värme
På Ålands trädgårdshall jobbar vi energismart genom att ta tillvara värmen som alstras då frukt och grönsaker kyls ner och lagra den i berget. Energin återanvänder vi till uppvärmning av våra lokaler samt till torkning av lök. Det här är ny teknik som är mycket gynnsam för miljön! Att odla i växthus är ett bra sätt att […]
Den godaste löksoppan lagas på åländsk lök
En lök tar fyra månader att odla men kostar bara runt 10 cent i din butik. En vällagad mustig löksoppa är ett av de viktigaste bevisen för att riktigt god mat inte måste vara dyr. Här hittar du receptet på den godaste löksoppan vi vet.
Lee odlar ekologisk potatis och lök
Lee Karlsson Lee Karlsson, Gottby Jomala Lee odlar ekologiskt potatis och lök på sin gård i Gottby. Han tror att ekologiska produkter har en ljus framtid. Lee tycker det är spännande och utmanande att odla ekologiskt och funderar ofta på nya grödor att föra in i växtföljen. Vem är du? Jag heter Lee Karlsson och […]
Minimerat växtskydd
Alla produkter från Ålands Trädgårdshall är rena och trygga att äta. I odlingarna används endast behovsanpassade mängder växtskydd och restvärdena i den mognade grödan har i många år legat långt under gränsen för vad som tillåts. Våra odlare arbetar enligt IPM, Integrated Pest Management (integrerat växtskydd). Grundprincipen för integrerat växtskydd är att man i kampen mot skadedjur […]
Hurry hurry curry à la Korvkungen
4 portioner 300 g kycklingfilé 3 msk stark curry 2 msk honung 1 äpple 1/3 purjolök 1 burk kokosmjölk 2 dl hönsbuljong 2 tsk salt 380 g kikärter 1 påse ÅTH wokgrönt Fräs curry, skivad purjo och fintärnat äpple i en kastrull ca 1 minut. Tillsätt kokosmjölk, buljong och honung och koka upp. Lägg i […]
Carita styr odlingen efter marknaden
Carita styr odlingen efter marknaden Carita Gustavsson, Södergård i Postad, Hammarland Grönkål, polkabeta, rotpersilja, bladselleri … det konsumenterna önskar sig, det vill Carita Gustavsson odla. På Södergård fylls de 60 hektaren odlingsmark av ett brett urval goda grödor. Vem är du? Jag är en glad tidsoptimist som gillar mitt jobb. Jag driver Södergård tillsammans med […]
Jon vill ligga i framkant med odlingen
Jon vill ligga i framkant med odlingen Jon Eriksson från Hammarland Torp Han har kört traktor sedan han var fem men är rätt färsk som egenföretagare inom jordbruket. Jon Eriksson odlar lök för andra säsongen sommaren 2017 och trivs mycket bra med sitt yrkesval. Vad odlar du? Röd och gul lök. Hur blev […]
Johan är generation tretton på sin gård
Johan är generation tretton på sin gård Johan Holmqvist, Södergårds, Lillbolsta i Hammarland Lökodlaren Johan Holmqvist köpte gården Södergårds av sin far sommaren 2016 och planerar nu för framtiden. – Det finns konsumenter som är beredda att betala för det inhemska och lokalproducerade. Och det är helt nödvändigt för att vi ska kunna fortsätta odla […]
Mats har alltid längtat till jordbruket
Mats har alltid längtat till jordbruket Mats Sjöblom, Dånö, Geta Mats Sjöblom är uppväxt i Mariehamn men längtade egentligen alltid ut till mormor och morfar på gården i Geta. Och för 20 odlingssäsonger sedan, när han själv var bara 19 år, tog han helt enkelt över gården. Nu går i stort sett hela livet ut […]
Pontus driver jordbruk tillsammans med sin far
Pontus driver jordbruk tillsammans med sin far Pontus Grunér, Södergård i Vargata på Vårdö Ett roligt och lärorikt jobb där det ständigt är full fart. Odlaryrket passar Pontus Grunér perfekt. Nu står han redo att småningom ta över Södergård efter sin far Håkan, och under tiden driver de jordbruket tillsammans. Vad odlar du? Pappa och jag […]
Anki har testat det mesta som går att odla
“Vi har testat det mesta som går att odla!” Anki Mansén-Kalm, från Björsby i Jomala Trädgårdsmästaren Anki har odlingen med sig i blodet, uppväxt på ett jordbruk som hon är. Det är den rena odlarglädjen som driver henne – att se god mat spira ur svart jord och känna stolthet för sin produkt. Tillsammans med maken […]
