Purjolök- och kantarellsmörgås med timjan
Purjolöken är en underskattad råvara som passar till de flesta maträtter. Den har en mildare smak än gullöken och innehåller dessutom mera C-vitamin än annan lök.
Därför är inhemsk sparris dyrare än importerad
Har du stått vid grönsaksdisken och valt mellan inhemsk och importerad sparris? Det kan kännas lätt att ta den som är billigast, men det finns goda skäl att välja den närproducerade.
Godaste sparrispajen med Prostens ost
En frasig och vacker paj där åländsk sparris får sällskap av lök, potatis och lagrad Prostenost från Ålandsmejeriet. Underbar på midsommarbordet och sommarbuffén!
Bästa tipsen för din åländska sparris
Få sparrisen att hålla länge, ansa rätt och förvara den på bästa sätt. Här har vi samlat våra smartaste sparristips!
Det här visste du inte om sparris
En gröda för konungar och för potensen. Människan har odlat sparris i tusentals år och har genom tiderna tänkt både det ena och andra om de sirliga stänglarna.
Sparris med brynt smör och svartbrödskrisp
Varför inte äta sparrisen på åländskt vis, med krispigt svartbröd? Det nötiga brynta smöret tillsammans med sötman från svartbrödet höjer sparrisen till nya nivåer.
Virpi odlar sparris i världsklass
Livet som sparrisbonde är spännande, eller ska vi säga oroligt, varje år då skörden närmar sig. Knopparna är mycket känsliga för frost och varje morgon går Virpi Karlsson ut på åkern för att se hur grödorna har klarat natten.
Den godaste nässelsoppan med lök från Åland
Det är skralt med inhemsk gröda i grönsaksdisken den här tiden på året men i diket börjar det spira! Nu plockar vi de första fina nässlorna och kokar en god, lyxig och nyttig soppa tillsammans med fin åländsk schalottenlök som finns i butik året runt.
Premiär för årets sparris från Åland
Den åländska sparrisen är en grön godsak med kort säsong. I slutet av maj är det skördestart och därefter finns den i butik endast fram till midsommar. Passa på och njut!
ÅTHs Tord Sarling pratar om hållbarhet i Axganpodden
Hur många år tar det att äta upp ett enda års lokal lökproduktion på Åland? Och hur ser det ut med hållbarhetsarbetet hos oss på ÅTH? Här intervjuas ÅTHs egen vd Tord Sarling i Axganpodden.
