En riktig njutning bland rötterna, smakar mildt och sött, en hint av nötter. Lämplig för ugnsstekning, tillagning som den är och för soppor eller puréer. Kronärtskockor är lättare att skala när de först kokas snabbt. Skalade kronärtskockor mörknar snabbt, så det är en bra idé att lägga dem i citron- eller vinägervatten för att hålla färgen ljus.