Wilton’s Star on iso ja ainutlaatuinen talviomena, joka kestää hyvin varastointia. Sen täysin tummanpunainen väri tulee esiin jo kasvun alkuvaiheessa. Hedelmäliha on rapsakka ja tyylikäs ja maussa makeus ja hapokkuus ovat tasapainossa.  Sopii hyvin syötäväksi sellaisenaan sekä leivontaan.