Den gyllengula färgen med orangeröd solkind gör Rubinola vacker som en rubin. Fruktköttet är krispigt och saftigt. Smaken är söt och svagt syrlig och innehåller en speciell arom. Äpplet bildar ett naturligt vax sent i mognadsprocessen. Rubinola stoltserar även med extra höga C-vitamin värden.