Hoppa till innehåll

ÅLANDS TRÄDGÅRDSHALL

  • I Säsong
  • Produkter

    Våra grödor

    • Äpplen
    • Päron
    • Lök
    • Rotsaker
    • Grönsaker
    • Sallad och kryddor
    • Äpplen
    • Päron
    • Lök
    • Rotsaker
    • Grönsaker
    • Sallad och kryddor

    Produktkatalog

    Ladda ner fruktkatalog (pdf)
    Ladda ner produktblad om vårlök (pdf)
  • ODLARE
  • RECEPT
  • OM OSS
    • Företaget
    • Kvalitet & Miljö
    • Kontakt
  • SV
    • FI
  • I säsong just nu
  • Produkter
    • Äpplen
    • Päron
    • Lök
    • Rotsaker
    • Grönsaker
    • Sallad och kryddor
    • Ladda ner fruktkatalog (pdf)
    • Ladda ner produktblad om vårlök (pdf)
  • Odlare
  • Recept
  • Om oss
    • Företaget
    • Kvalitet & Miljö
    • Kontakt
Meny
  • I säsong just nu
  • Produkter
    • Äpplen
    • Päron
    • Lök
    • Rotsaker
    • Grönsaker
    • Sallad och kryddor
    • Ladda ner fruktkatalog (pdf)
    • Ladda ner produktblad om vårlök (pdf)
  • Odlare
  • Recept
  • Om oss
    • Företaget
    • Kvalitet & Miljö
    • Kontakt

I säsong:

mars

I säsong:

mars

Ur Bondepraktikan

Om göken gal, storken bygger och vildgåsen kommer i mars, kan man hoppas på en vacker vår. Vad mars inte vill, vill säkert april. Är mars trogen vid plogen, håller april honom åter still

Lök & Rotsaker
Loading...
Gul Morot

Fram till omkring 1500-talet var morötter lila, röda eller svarta, men efter ett lyckligt sammanträffande och långvarig bearbetning gick det att ta fram en orange version av vad man idag tänker på som en morot. Det finns olika varianter av morötter, några av dem gula, och det är variationen, inte så mycket färgen, som avgör hur moroten smakar. Men det är vackert när man kan blanda olika färgade morötter med riven sallad eller ugnsrötter.

Gul Morot

Fram till omkring 1500-talet var morötter lila, röda eller svarta, men efter ett lyckligt sammanträffande och långvarig bearbetning gick det att ta fram en orange version av vad man idag tänker på som en morot. Det finns olika varianter av morötter, några av dem gula, och det är variationen, inte så mycket färgen, som avgör hur moroten smakar. Men det är vackert när man kan blanda olika färgade morötter med riven sallad eller ugnsrötter.

Bananschalottenlök

Bananschalottenlök är en större och avlång variant av den milda, aromatiska schalottenlöken. Tack vare sina tunnare skikt är schalottenlöken lättare att hacka riktigt fint, vilket gör den till ett populärt val för många kockar och matlagare.

Bananschalottenlök

Bananschalottenlök är en större och avlång variant av den milda, aromatiska schalottenlöken. Tack vare sina tunnare skikt är schalottenlöken lättare att hacka riktigt fint, vilket gör den till ett populärt val för många kockar och matlagare.

Rosélök

Rosélök är en vacker korsning mellan röd och gul lök. Smaken är en aning söt och god och eftersmaken robust. Den fina rosa färgen och krispigheten gör rosélöken perfekt att ha i kalla rätter. Som tillagad blir löken ännu sötare och mer krämig i konsistensen.

Rosélök

Rosélök är en vacker korsning mellan röd och gul lök. Smaken är en aning söt och god och eftersmaken robust. Den fina rosa färgen och krispigheten gör rosélöken perfekt att ha i kalla rätter. Som tillagad blir löken ännu sötare och mer krämig i konsistensen.

Schalottenlök

Schalottenlök – Kockarnas favorit med karaktäristiskt mild aromatisk ton som inte tar över andra smaker. Schalottenlöken är släkt med gul och röd lök men skiljer sig genom att den bildar knippen av sidolökar i samma hölje.

Schalottenlök

Schalottenlök – Kockarnas favorit med karaktäristiskt mild aromatisk ton som inte tar över andra smaker. Schalottenlöken är släkt med gul och röd lök men skiljer sig genom att den bildar knippen av sidolökar i samma hölje.

Rödlök

Rödlök är lite mindre och även mildare i smaken är gul lök. Den passar därför fint i sallader och till andra rätter då löken ska serveras rå. Den vackra lila färgen försvinner dessutom vid tillagning. När du ska använda rödlök, se till att faktiskt skära den med riktigt vass kniv och inte hacka. Då mosar du inte in den vackra lila färgen i det vita på löken.

Rödlök

Rödlök är lite mindre och även mildare i smaken är gul lök. Den passar därför fint i sallader och till andra rätter då löken ska serveras rå. Den vackra lila färgen försvinner dessutom vid tillagning. När du ska använda rödlök, se till att faktiskt skära den med riktigt vass kniv och inte hacka. Då mosar du inte in den vackra lila färgen i det vita på löken.

Lök

Löken – En av världens mest odlade köksväxter och den vanligaste matlöken. Lök är en otroligt mångsidig grönsak och krydda som förhöjer smaken på andra råvaror – krispigt kryddig i sin råa form, söt och nästan krämig då den fått steka långsamt. Lök tål lång lagring och finns därför i butik året runt. Den är både billig och mycket hälsosam och förtjänar långt större erkännande än den kanske får.

Lök

Löken – En av världens mest odlade köksväxter och den vanligaste matlöken. Lök är en otroligt mångsidig grönsak och krydda som förhöjer smaken på andra råvaror – krispigt kryddig i sin råa form, söt och nästan krämig då den fått steka långsamt. Lök tål lång lagring och finns därför i butik året runt. Den är både billig och mycket hälsosam och förtjänar långt större erkännande än den kanske får.

Vårlök

Vårlök kallas även salladslök och består av tunna ihåliga stjälkar med blad. Den ser ut ungefär som en väldigt liten purjolök. Vårlöken är god både rå och lätt tillagad i exempelvis wok.

Vårlök

Vårlök kallas även salladslök och består av tunna ihåliga stjälkar med blad. Den ser ut ungefär som en väldigt liten purjolök. Vårlöken är god både rå och lätt tillagad i exempelvis wok.

Rotselleri

Den knöligaste av knölar som numera har blivit ett självklart alternativ till kött för den som vill äta mer vegetariskt. Rotsellerin är fiberrik och har en kraftig smak, god som småtärnad krydda i grytor, färssåser och soppor. Den är också mycket god att ugnsbaka eller steka i skivor. Och förstås i en smakrik puré med gott om smör och grädde.

Rotselleri

Den knöligaste av knölar som numera har blivit ett självklart alternativ till kött för den som vill äta mer vegetariskt. Rotsellerin är fiberrik och har en kraftig smak, god som småtärnad krydda i grytor, färssåser och soppor. Den är också mycket god att ugnsbaka eller steka i skivor. Och förstås i en smakrik puré med gott om smör och grädde.

Rotpersilja

Rotpersilja är roten på en växt som är en variant av vår vanliga bladpersilja. Hela växten är full av smak och doft så använd gärna även blasten när den följer med. Till utseendet kan den vara svår att skilja från palsternackan men rotpersiljan är lite slankare och inte lika grov i fårorna. Använd i soppan eller grytan, koka eller ugnsrosta tillsammans med andra rotfrukter.

Rotpersilja

Rotpersilja är roten på en växt som är en variant av vår vanliga bladpersilja. Hela växten är full av smak och doft så använd gärna även blasten när den följer med. Till utseendet kan den vara svår att skilja från palsternackan men rotpersiljan är lite slankare och inte lika grov i fårorna. Använd i soppan eller grytan, koka eller ugnsrosta tillsammans med andra rotfrukter.

Palsternacka

Söt och kryddig rotsak som är mycket god i soppor, grytor och ugnsrostad tillsammans med andra rotfrukter. Palsternacka sägs ha odlats redan i antikens Grekland och var i Norden populär redan under medeltiden. Palsternackan växer även vild.

Palsternacka

Söt och kryddig rotsak som är mycket god i soppor, grytor och ugnsrostad tillsammans med andra rotfrukter. Palsternacka sägs ha odlats redan i antikens Grekland och var i Norden populär redan under medeltiden. Palsternackan växer även vild.

Jordärtskocka

Jordärtskocka – En riktig njutning bland rötterna, smakar mildt och sött, med en hint av nötter. Lämplig för ugnsstekning, tillagning som den är och för soppor eller puréer. Kronärtskockor är lättare att skala när de först kokas snabbt. Skalade kronärtskockor mörknar snabbt, så det är en bra idé att lägga dem i citron- eller vinägervatten för att hålla färgen ljus.

Jordärtskocka

Jordärtskocka – En riktig njutning bland rötterna, smakar mildt och sött, med en hint av nötter. Lämplig för ugnsstekning, tillagning som den är och för soppor eller puréer. Kronärtskockor är lättare att skala när de först kokas snabbt. Skalade kronärtskockor mörknar snabbt, så det är en bra idé att lägga dem i citron- eller vinägervatten för att hålla färgen ljus.

Morot

En så självklar rotsak att den ofta underskattas. Moroten är full av färgstarka antioxidanter, nyttiga fibrer och vitaminer. Bäst egenskaper har moroten om den äts rå eller försiktigt ångkokad. Tips! Använd även morotens blast om den följer med. Den är lite besk men mycket näringsrik och kan vara god som krydda i en sallad, wok eller smoothie eller mixas till morotspesto.

Morot

En så självklar rotsak att den ofta underskattas. Moroten är full av färgstarka antioxidanter, nyttiga fibrer och vitaminer. Bäst egenskaper har moroten om den äts rå eller försiktigt ångkokad. Tips! Använd även morotens blast om den följer med. Den är lite besk men mycket näringsrik och kan vara god som krydda i en sallad, wok eller smoothie eller mixas till morotspesto.

Gulbeta

Gulbetan är nära släkt med rödbetan men är orangebrun på utsidan och gyllengul inuti. Smaken är lite mildare.

Gulbeta

Gulbetan är nära släkt med rödbetan men är orangebrun på utsidan och gyllengul inuti. Smaken är lite mildare.

Potatis

Potatis kommer ursprungligen troligen från Sydamerika, men är idag en självklar och mångsidig basföda i en stor del av världen. De ätbara rotknölarna är vita, gula eller rosa beroende på sort och innehåller gott om vitaminer och fibrer. Hela växten, utom rotknölarna, innehåller ämnet solanin som är giftigt för människor. Det är också därför man inte ska äta potatis med gröna fläckar – om knölarna utsätts för solljus börjar skalet producera klorofyll och samtidigt även solanin.

Potatis

Potatis kommer ursprungligen troligen från Sydamerika, men är idag en självklar och mångsidig basföda i en stor del av världen. De ätbara rotknölarna är vita, gula eller rosa beroende på sort och innehåller gott om vitaminer och fibrer. Hela växten, utom rotknölarna, innehåller ämnet solanin som är giftigt för människor. Det är också därför man inte ska äta potatis med gröna fläckar – om knölarna utsätts för solljus börjar skalet producera klorofyll och samtidigt även solanin.

Grönsaker
Loading...
Just nu inga grönsaker i säsong
Sallad & Örter
Loading...
Just nu inga sallad och örter i säsong
Äpplen & Päron
Loading...
Mari

Mari är ett vinteräpple som plockas sent på säsongen och har goda lagringsmöjligheter. Ett attraktivt helrött äpple med små nyanser av gult och grönt. Fruktköttet är fast, sött och mycket saftigt med en intensiv smak. Ett gott och vackert ätäpple.

Mari

Mari är ett vinteräpple som plockas sent på säsongen och har goda lagringsmöjligheter. Ett attraktivt helrött äpple med små nyanser av gult och grönt. Fruktköttet är fast, sött och mycket saftigt med en intensiv smak. Ett gott och vackert ätäpple.

Wilton's Star
Wilton’s Star

Wilton’s Star är ett stort och unikt vinteräpple med goda lagringsmöjligheter. Den mörkröda och heltäckande färgen kommer fram tidigt i växtstadiet. Fruktköttet är krispigt och smakfullt med en bra fördelning mellan sötma och syra. Passar bra som ätäpple eller till bakning.

Wilton's Star
Wilton’s Star

Wilton’s Star är ett stort och unikt vinteräpple med goda lagringsmöjligheter. Den mörkröda och heltäckande färgen kommer fram tidigt i växtstadiet. Fruktköttet är krispigt och smakfullt med en bra fördelning mellan sötma och syra. Passar bra som ätäpple eller till bakning.

Gloster

Gloster är ett vinteräpple med aromatiskt och syrlig smak. För att den vackraste mörkt röda täckfärger ska framträda krävs några kyliga nätter. Fruktköttet är krispigt, saftigt och ljusgult. Ett mycket gott ätäpple som också passar bra i bakverk, efterrätter eller pajer.

Gloster

Gloster är ett vinteräpple med aromatiskt och syrlig smak. För att den vackraste mörkt röda täckfärger ska framträda krävs några kyliga nätter. Fruktköttet är krispigt, saftigt och ljusgult. Ett mycket gott ätäpple som också passar bra i bakverk, efterrätter eller pajer.

Zari

Ett välsmakande vinteräpple med fräsch och frisk sötma, svag syra och god arom. Skalet är glansigt med en gulgrön grundfärg och orangeröd solkind. Fruktköttet är extremt saftigt vilket gör Zari till ett gott ätäpple.

Zari

Ett välsmakande vinteräpple med fräsch och frisk sötma, svag syra och god arom. Skalet är glansigt med en gulgrön grundfärg och orangeröd solkind. Fruktköttet är extremt saftigt vilket gör Zari till ett gott ätäpple.

Rubinstep

Rubinstep mognar sent på säsongen när hösten börjar gå mot vintern. Skalet har en rödorange täckfärg med gul grundfärg. Fruktköttet är härligt krispigt och saftigt. Smaken är söt och djup aromatisk med inslag av vindruva. Passar bra att äta direkt eller ha i sallader, desserter eller bakverk. Den gör sig även god i varma rätter eller som mos.

Rubinstep

Rubinstep mognar sent på säsongen när hösten börjar gå mot vintern. Skalet har en rödorange täckfärg med gul grundfärg. Fruktköttet är härligt krispigt och saftigt. Smaken är söt och djup aromatisk med inslag av vindruva. Passar bra att äta direkt eller ha i sallader, desserter eller bakverk. Den gör sig även god i varma rätter eller som mos.

Längre och kortare säsong

Att äta frukt och grönsaker i rätt säsong är smart både för miljön och hushållskassan. Dessutom är det så mycket godare! Det är väl värt att vänta på lokalproducerad råvara istället för att äta smaksvaga, dyra och långväga fraktade grönsaker.

Vissa av våra grödor är i säsong nästan hela året. Det här gäller särskilt våra tåliga rotsaker och förstås löken.

Andra godsaker får vi vänta på, men njuter desto mer av. Den åländska sparrisen till exempel – en delikatess som bara kan skördas från slutet av maj fram till midsommar.

När det gäller våra äpplen har vi med smarta skörd- och lagringsmetoder förlängt säsongen rejält. Åländska äpplen går numera att få tag på från augusti och ända fram till mars.

Här hittar du alla grödor som är i säsong hos ÅTH just nu, med reservation för att de ibland tar slut.

Visste du att...

… att äta lokalproducerad mat i säsong ger:

  • Kortare transportsträckor
  • Bättre kvalitet och mer smak
  • Lägre pris
  • Högre näringsvärde
  • Rikt biologiskt mångfald
  • Öppna landskap
  • Glada jordbrukare
Ladda ner vår produktkalender här
Facebook-f Instagram

Ålands Trädgårdshall, Ringsbölevägen 60, 22150 Jomala, tel: +358 (0)18 36460, E-mail:sales@ath.ax
Design: April Kommunikation

Ålands Trädgårdshall
Ringsbölevägen 60
22150 Jomala
Tel: +358 (0)18 36460
E-mail:sales@ath.ax
Design: April Kommunikation