Fettuccine med vårgrön sparris, knaprig bacon och rostade hasselnötter
Åländsk sparris står i centrum i denna vårdoftande pastarätt – lätt kokt för att behålla sin fräschör och smak, och lyft av krämig fettuccine, knaperstekt bacon och gyllenrostade hasselnötter. En rustik men elegant hyllning till säsongens bästa från de åländska odlingarna.
Sparris med hackat ägg, brynt smör och krispigt svartbrödssmul
Vårens primörer smakar som bäst i enkla rätter där råvarorna får glänsa – som i denna klassiska kombination av sparris, brynt smör och hackat ägg. Med knapriga smulor av svartbröd och nymalen peppar blir det en perfekt förrätt eller tillbehör till vårens middagar. En hyllning till sparrissäsongen, när grönskan spirar och smaken är som mest intensiv.
Rostad nypotatis med kajplökssmör (eller örtsmör med ramslök)
När nypotatisen dyker upp tillsammans med säsongens första gröna blad vet man att den ljusa tiden är här – och att det är dags för något riktigt gott. Den här rätten med gyllenrostad nypotatis och ett smör smaksatt med kajplök – eller varför inte ramslök eller andra färska örter – är både enkel och lyxig. Perfekt till påsk, valborg eller en somrig grillkväll i kvällssolen. En smakrik rätt som fångar det bästa av den gröna säsongen.
Potatiskrans med smörstekt svartbröd och sill
Potatis, ägg och sill – en oslagbar trio som passar lika bra till påsk som till midsommar. Denna vackra potatiskrans är ett enkelt sätt att skapa något både smakfullt och festligt med åländsk färskpotatis, smörstekt svartbröd och vårens första primörer. Perfekt som del av en buffé eller som en somrig förrätt under vårens och sommarens högtider.