ÅLANDS TRÄDGÅRDSHALL

Rostad nypotatis på spett

Rostad nypotatis med kajplökssmör (eller örtsmör med ramslök)

När nypotatisen dyker upp tillsammans med säsongens första gröna blad vet man att den ljusa tiden är här – och att det är dags för något riktigt gott. Den här rätten med gyllenrostad nypotatis och ett smör smaksatt med kajplök – eller varför inte ramslök eller andra färska örter – är både enkel och lyxig. Perfekt till påsk, valborg eller en somrig grillkväll i kvällssolen. En smakrik rätt som fångar det bästa av den gröna säsongen.

Ingredienser:

  • Ca 5 dl kajplök, skuren i mindre bitar
  • 2–3 vitlöksklyftor
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Några skvättar olja (vid behov)
  • 200 g rumsvarmt smör
  • Ca 800 g nypotatis
  • Grillspett

 

Gör så här:

  1. Mixa kajplök (eller ramslök/valfri färsk ört) och vitlök tillsammans med en nypa salt, svartpeppar och eventuellt lite olja tills du får en slät och doftande smet.
  2. Tillsätt rumstempererat smör, lite i taget medan mixern går, tills du har ett grönt, krämigt och smakrikt örtsmör.
  3. Forma smöret till en rulle i smörpapper och lägg det i frysen i cirka en timme så det stelnar och blir lätt att skiva.
  4. Koka nypotatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och låt svalna något.
  5. För en gyllene, krispig yta: trä potatisarna på grillspett och grilla i cirka 10 minuter, vänd då och då – eller rosta dem i ugnen på 225 °C i cirka 20 minuter tills de fått fin färg.
  6. Servera potatisen varm med generösa skivor av det smakrika smöret smältande ovanpå.

Från jord
till bord

Från jord till bord