Rostade jordärtskockor med hummus
Rostade jordärtskockor 500 g jordärtskockor olivolja salt Skär de tvättade jordärtskockorna i bitar, ringla över olivolja och rosta i ugnen på 225 grader i cirka 30 min. Hummus 500 g kokta kikärtor 4 msk tahini (sesampasta) 1 msk rostad sesamolja 1 vitlöksklyfta 1 liten bit färsk ingefära, (ca. 1 msk riven) 1-2 citron (justera syra […]
Färgsprakande polkabetssallad med kyckling och råris
Du behöver: Gulbetor Polkabetor Salladsmix Avokado Kokt ägg Råris Stekt eller grillad kycklingfilé Salt och peppar Råris: Smör 1 gul lök 3 dl råris 6 dl vatten Kycklingbuljong eller fond Currydressing: 1 dl majonnäs 1 dl crème fraiche 1 msk curry 1 msk kycklingfond Salt och peppar (mjölk) Stek kycklingen i smör och olja i […]
Torkade äppelskivor
Att torka äppelskivor är ett utmärkt sätt att bevara skörden och njuta av äpplen året runt. Torkade äppelskivor fungerar bra som ett hälsosamt snacks, i müsli, eller i bakverk. Här är det enkla receptet:
God och enkel äppelmarmelad
Ett utmärkt sätt att tillvara på höstens äppelskörd är att koka marmelad på dem. Detta recept framhäver äpplenas smak och sötma på ett tydligt sätt. Marmeladen passar bra till ostbrickan, på rostat bröd eller till gröten.
Knäckig äppelpaj med åländska äpplen
Recept på en knäckig äppelpaj gjord på våra goda höstäpplen. Perfekt för höstfikat.
Mustig lök- och högrevsgryta
En mustigt långkok där löken gifter sig med högreven. Passar perfekt för kalla dagar och som storkok.
Vår goda lökpaj
Inget slår väl en lökpaj! God att ha till bufféer, med en sallad eller som kvällens middag!
Så kokar du din åländska sparris
Hellre lite för hård än lite för mjuk – det är grundregeln då du kokar din åländska sparris. Och du vet väl att man inte skär av sparrisen för att ansa den? Iställer bryter man av den mot skärbrädan. Då går den av exakt på rätt ställe där det träiga slutar.
Värmande äppelglögg
Letar du efter en spännande twist på den klassiska vinglöggen? Testa att göra äppelglögg! Det är enkelt och resultatet blir en härligt värmande dryck, perfekt för kyliga dagar. Enkelt, smakrikt och mysigt!
Vår grönkål hör julen till
Grönkål är den ultimata grönsaken, enligt Center for Science in the Public Interest i Washington D.C. En kopp grönkål innehåller en mängd vitaminer och mineraler som C-vitamin, A-vitamin och järn, fem gram fibrer, tre gram protein och noll gram fett. Grönkål är perfekt för inhemsk odling då den tål några frostnätter.
Purjolök- och kantarellsmörgås med timjan
Purjolöken är en underskattad råvara som passar till de flesta maträtter. Den har en mildare smak än gullöken och innehåller dessutom mera C-vitamin än annan lök.
Godaste sparrispajen med Prostens ost
En frasig och vacker paj där åländsk sparris får sällskap av lök, potatis och lagrad Prostenost från Ålandsmejeriet. Underbar på midsommarbordet och sommarbuffén!
Sparris med brynt smör och svartbrödskrisp
Varför inte äta sparrisen på åländskt vis, med krispigt svartbröd? Det nötiga brynta smöret tillsammans med sötman från svartbrödet höjer sparrisen till nya nivåer.
Den godaste nässelsoppan med lök från Åland
Det är skralt med inhemsk gröda i grönsaksdisken den här tiden på året men i diket börjar det spira! Nu plockar vi de första fina nässlorna och kokar en god, lyxig och nyttig soppa tillsammans med fin åländsk schalottenlök som finns i butik året runt.
Rotfruktslasagne
En saftig och god rotfruktslasagne som passar såväl till vardagsmiddagen som i matlådan.
Lökpaj med auraost
För dig som gillar lök. Mycket lök. Här kombinerar vi flera sorters fin åländsk lök med en finsk stolthet, Auraosten – en krämig blåmögelost med mjuk och riklig smak.
Stekt lök
När lök steks utvecklas en tydligt sötaktig smak, helt väsensskild från den råa lökens skärpa.
Den godaste löksoppan lagas på åländsk lök
En lök tar fyra månader att odla men kostar bara runt 10 cent i din butik. En vällagad mustig löksoppa är ett av de viktigaste bevisen för att riktigt god mat inte måste vara dyr. Här hittar du receptet på den godaste löksoppan vi vet.
Grönkålspesto med prostenost
En åländsk variant på vanlig pesto där strimlad kokt grönkål matchas av vällagrad Prostens Ost från Ålandsmejeriet.
Morotscupcakes med citron
Ingredienser 3 st åländska ägg 2,5 dl strösocker 3 dl vetemjöl från Överängs kvarn 1 tsk vaniljsocker 3 tsk bakpulver 1 nypa salt 1 1/2 tsk malen kanel 1 tsk malen kardemumma 2 tsk malen ingefära 1 1/2 dl solrosolja eller åländsk rapsolja 4 1/2 dl rårivna åländska morötter Tillredning Sätt ugnen på 175 grader. […]
Härlig grönkålssallad med äpple
1 förpackning grönkål från Ålands Trädgårdshall 1/2-1 åländsk äpple 1 burk chreme-fraiche (gärna från ÅCA) 1 tsk åländsk honung ½ rödlök från Ålands Trädgårdshall Solrosfrön eller dyl Smaka av med salt&peppar Tvätta och skaka bort vattnet från kålen och ta bort grova stjälkarna, hacka sedan Grönkålen ganska fint i mixer. Tärna äpplena och sätt i […]
Hurry hurry curry à la Korvkungen
4 portioner 300 g kycklingfilé 3 msk stark curry 2 msk honung 1 äpple 1/3 purjolök 1 burk kokosmjölk 2 dl hönsbuljong 2 tsk salt 380 g kikärter 1 påse ÅTH wokgrönt Fräs curry, skivad purjo och fintärnat äpple i en kastrull ca 1 minut. Tillsätt kokosmjölk, buljong och honung och koka upp. Lägg i […]
Rotfruktswok med sweet chili
Vår wokblandning innehåller färdigstrimlade grönsaker och rotfrukter som varierar enligt säsong. Bara att hälla direkt i wokpannan – sparar massor av tid i köket.
Morotssoppa smaksatt med apelsin
4 portioner 300 g morot 1 st gul lök 2 st apelsiner 4 dl grönsaksbuljong 4 msk crème fraiche 20 g smör Salt och peppar Skala morötterna och skär dem I mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs dessa I smöret. Tillsätt buljongen och koka upp. Låt koka tills moroten är mjuk. Pressa saften ur […]
Krämig rotfruktswok
En enkel och snabb krämig wok som funkar bra som vegetarisk middag eller som tillbehör till exempelvis kyckling.
Ört- och chilirostade rotsaker
En påse färdigt skurna rotsaker från ÅTH 1 dl sweetchili sås Honung 0,5 dl olja 1 msk timjan 1 msk rosmarin Citronpeppar och salt Sätt ugnen på 250 grader. Ringla honung och olja över rotsakerna. Häll på sweetchilisås och kryddor och blanda runt. Ugnsrosta rotsakerna i 20 minuter.
Grönkålschips
Krispiga, goda och nyttiga snacks som är fullspäckade med vitaminer och antioxidanter.
