Rostade jordärtskockor
500 g jordärtskockor
olivolja
salt
Skär de tvättade jordärtskockorna i bitar, ringla över olivolja och rosta i ugnen på 225 grader i cirka 30 min.
Hummus
500 g kokta kikärtor
4 msk tahini (sesampasta)
1 msk rostad sesamolja
1 vitlöksklyfta
1 liten bit färsk ingefära, (ca. 1 msk riven)
1-2 citron (justera syra efter smak)
1 tsk salt
1-2 dl vatten (beroende på hur lös du vill att din hummus ska vara)
Mixa alla ingredienserna samman till en slät röra.
Servera hummusen utbredd på ett fat, ringla över lite god olivolja och placera de rostade jordärtskockorna ovanpå. En fantastisk god smakkombination som måste prövas!
Kuriosa om jordärtskockor och bakterieflora
Jordärtskocka är en riktig näringsbomb och innehåller bland annat inulin och kalium. Inulin är en kolhydrat som fungerar som kostfiber eftersom den inte bryts ner i mag- och tarmkanalen och är mycket uppskattad av de goda tarmbakterierna. För de som har en känslig mage rekommenderar många kostrådgivare ett ökat intag av inulin för att främja tillväxten av goda tarmbakterier.Flera goda tarmbakterier leder till en lyckligare mage. Ett enkelt sätt att kolla hur dina tarmar mår är genom att göra jordärtskockstestet: Ät en liten bit rå jordärtskocka om du inte får magknip är din tarmflora i bra skick.
