Morotssoppa smaksatt med apelsin

4 portioner

300 g morot
1 st gul lök
2 st apelsiner
4 dl grönsaksbuljong
4 msk crème fraiche
20 g smör
Salt och peppar

Skala morötterna och skär dem I mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs dessa I smöret. Tillsätt buljongen och koka upp. Låt koka tills moroten är mjuk.

Pressa saften ur apelsinerna, tillsätt denna och koka ihop till passlig smak.

Mixa soppan slät och sila den genom en sil. Smaka av med salt.

Vid servering koka upp soppa, portionera i soppskålar och toppa med en klick crème fraiche.