4 annosta
300 g porkkanoita
1 keltasipuli
2 appelsiinia
4 dl vihanneslientä
4 rkl ranskankermaa
20 g voita
suolaa ja mustapippuria
Kuori ja paloittele porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota ne voissa. Lisää kasvisliemi ja kiehauta. Keitä kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
Purista appelsiinien mehu, lisää se keittoon ja keitä kokoon, kunnes maku on sopiva. Soseuta keitto tasaiseksi ja painele se vielä siivilän läpi. Mausta suolalla ja pippurilla. Ennen tarjoilua kiehauta keitto, jaa se keittolautasille ja viimeistele lusikallisella ranskankermaa.
