ÅLANDS TRÄDGÅRDSHALL

  • I Säsong
  • Produkter

    Våra grödor

    • Äpplen
    • Päron
    • Lök
    • Rotsaker
    • Grönsaker
    • Sallad och kryddor
    Meny
    • Äpplen
    • Päron
    • Lök
    • Rotsaker
    • Grönsaker
    • Sallad och kryddor

    Förädlade produkter

    • Färdigskurna rotsaker
    • Wokblandning
    Meny
    • Färdigskurna rotsaker
    • Wokblandning

    Produktkatalog

    Ladda ner fruktkatalog (pdf)
    Ladda ner produktblad om vårlök (pdf)
  • ODLARE
  • RECEPT
  • OM OSS
    • Företaget
    • Kvalitet & miljö
    • Kontakt
  • SV
    • FI
  • I säsong just nu
  • Produkter
    • Äpplen
    • Päron
    • Lök
    • Rotsaker
    • Grönsaker
    • Sallad och kryddor
    • Färdigskurna rotsaker
    • Wokblandning
    • Ladda ner fruktkatalog (pdf)
    • Ladda ner produktblad om vårlök (pdf)
  • Odlare
  • Recept
  • Om oss
    • Företaget
    • Kvalitet & miljö
    • Kontakt
Meny
  • I säsong just nu
  • Produkter
    • Äpplen
    • Päron
    • Lök
    • Rotsaker
    • Grönsaker
    • Sallad och kryddor
    • Färdigskurna rotsaker
    • Wokblandning
    • Ladda ner fruktkatalog (pdf)
    • Ladda ner produktblad om vårlök (pdf)
  • Odlare
  • Recept
  • Om oss
    • Företaget
    • Kvalitet & miljö
    • Kontakt
Åland
  • Lök, Lökrecept, Recept

Den godaste nässelsoppan med lök från Åland

Det är skralt med inhemsk gröda i grönsaksdisken den här tiden på året men i diket börjar det spira! Nu plockar vi de första fina nässlorna och kokar en god, lyxig och nyttig soppa tillsammans med fin åländsk schalottenlök som finns i butik året runt.

Vårt finaste recept på nässelsoppa

  • Ca 2 liter späda nässelblad
  • ½ l vatten
  • 5 dl creme fraiche
  • 2-3 schallottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 buljongtärningar, höns- eller grönsaks-
  • 2-3 msk vetemjöl
  • Ev salt
  • Smör att steka i
  • 2 mjukkokta ägg  halverade till serveringen
  • Hacka nässlorna fint. Hacka schallottenlök och vitlök och fräs i smöret. Lägg i nässelhacket och låt fräsa med en kort stund. Pudra över mjölet under omrörning.

 

Häll på vattnet i omgångar och låt tjockna emellan. Smula i buljongtärningarna och låt soppan småkoka i fem minuter. Rör ner crème fraiche och låt soppan bli varm igen.

Häll upp soppan i skål och lägg en ägghalva i mitten.

Så här skördar du nässlor

  • Ta på handskar och skydda gärna även underarmarna.
  • Välj nässlor som är max 20-30 cm höga.
  • Klipp av stjälken under det nedersta bladparet.
  • Skölj i rikligt med vatten för att få bort sand, jord och kryp.
  • Lägg nässlorna i en stor kastrull med kokande vatten.
  • Förväll 2-3 minuter.
  • Slå av i durkslag.
  • Nu är nässlorna färdiga för matlagning.

Nässlor kan plockas från mitten av april och egentligen under hela säsongen. Men de tidiga, späda nässlorna är finast. Om du vill skörda hela säsongen kan du klippa ner ditt nässelsnår så kommer det nya fina blad. Nässlor används inte helt färska, utan ska alltid förvällas eller torkas.

Från jord
till bord

Från jord till bord

Därför är inhemsk sparris dyrare än importerad

Godaste sparrispajen med Prostens ost

Bästa tipsen för din åländska sparris

Äppelblom och feromonfällor

Det här visste du inte om sparris

Sparris med brynt smör och svartbrödskrisp

Facebook-f Instagram

Ålands Trädgårdshall, Ringsbölevägen 60, 22150 Jomala, tel: +358 (0)18 36460, E-mail:sales@ath.ax
Design: April Kommunikation

Ålands Trädgårdshall
Ringsbölevägen 60
22150 Jomala
Tel: +358 (0)18 36460
E-mail:sales@ath.ax
Design: April Kommunikation