Paras nokkoskeittoreseptimme
- n. 2 litraa hentoja nokkosenlehtiä
- ½ l vettä
- 5 dl ranskankermaa
- 2–3 salottisipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 kana- tai kasvisliemikuutiota
- 2–3 rkl vehnäjauhoja
- (suolaa)
- voita paistamiseen
- 2 pehmeäksi keitettyä kananmunaa halkaistuina tarjoiluun
Hienonna nokkoset. Hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet ja freesaa ne voissa. Lisää nokkossilppu ja freesaa vielä hetki. Ripottele jauhot joukkoon samalla sekoittaen.
Kaada vesi sekaan vähitellen, anna keiton saeta välillä. Murenna liemikuutiot joukkoon ja anna keiton kiehua hiljalleen viisi minuuttia. Sekoita ranskankerma joukkoon ja kuumenna.
Annostele keitto kulhoihin ja aseta jokaiseen munanpuolikas keskelle.
Näin keräät nokkosia
- ● Laita käsineet käteen ja suojaa myös käsivarret.
● Kerää vain enintään 20–30 cm korkeita nokkosia.
● Leikkaa varsi poikki alimman lehtiparin alapuolelta.
● Huuhtele hiekka, multa ja ötökät pois runsaalla vedellä.
● Laita nokkoset kiehuvaan veteen isoon kattilaan.
● Ryöppää 2–3 minuuttia.
● Valuta lävikössä.
● Nyt nokkoset ovat valmiita käytettäväksi.
Nokkosia voi poimia huhtikuun puolivälistä alkaen lähes koko kesän. Aikaisin keväällä ne ovat kuitenkin parhaimmillaan. Jos haluat kerätä satoa koko kesän, leikkaa nokkoset matalaksi, niin niihin kasvaa uusia hienoja lehtiä. Nokkosia ei voi käyttää sellaisenaan, vaan ne täytyy aina ryöpätä tai kuivata.
