Ahvenanmaalaisella sipulilla höystetty paras nokkoskeitto

Åland

Kotimaisia vihanneksia löytyy vihannestiskeiltä tähän aikaan vuodesta heikosti, mutta ojanpientareilla alkaa vihertää. Nyt kannattaa poimia ensimmäiset ihanat nokkoset ja keittää niistä herkullinen, ylellinen ja terveellinen keitto yhdessä ahvenanmaalaisen salottisipulin kanssa, jota saa kaupoista ympäri vuoden.

Sipulipiirakka aurajuustolla

lökpaj

6 annosta, paista uunissa 200 asteessa Piirakkataikina 100 g voita ½ dl ranskankermaa 2 dl vehnäjauhoja 1 dl grahamjauhoja ½ tl suolaa Täyte 1-2 keltasipulia (hienonnettuna) 1 st punasipulia (hienonnettuna) 1 st purjo 150 g Aurajuustoa 3 st munaa 1,5 dl maitoa 0,5 dl kermaa Voita paistamiseen Valmistus Vaivaa yhteen kaikki taikinan ainekset yhteen tai […]

Ahvenanmaalainen sipulikeitto

löksoppa

Ainekset 800 g kelta- tai punasipulia 3 valkosipulinkynttä 25 g Ahvenanmaalainen voita 1 tl sokeria 8 dl lihalientä 2 dl valkoviiniä 10 timjaminoksaa 2 laakerinlehteä 1 – 2 tl suolaa Ripaus mustapippuria rouhittuna 4 maalaisleipäviipaletta 100 g Prosten-juustoa (Ålandsmejeriet) Työvaiheet Kuori ja viipaloi sipulit. Hienonna valkosipulit. Kuullota sipuleita kattilassa voissa viisi minuuttia. Lisää sokeri. Jatka […]

Voissa paistettu sipuli

1. Kuori ja siivuta sipuli 2. Ruskista voissa kuumalla pannulla 3. Väännä lämpöä alas, kun sipuli on saanut väriä. Anna paistua jälkilämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää. 4. Haluatko saada sipuliin miedomman maun? Kaada loraus vettä pannulle rustistamisen jälkeen ja anna sen haihtua.