Ainekset:
Pohja:
3,5 dl vehnäjauhoja
150 g voita
½ tl suolaa
2 rkl vettä
Sekoita kaikki ainekset taikinaksi ja laita se jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
Kauli taikina torttuvuokaan.
Täyte:
2 isoa keltasipulia, n. 300 g
1 valkosipulinkynsi
2 rkl voita
0,5 tl timjamia
3 kananmunaa
2,5 dl kermaa
50 g juustoraastetta
2 dl persiljaa
suolaa ja mustapippuria
Säädä uuni 200 asteeseen.
Silppua sipuli ja kuullota se pehmeäksi, lisää timjami ja anna jäähtyä.
Sekoita kananmunat ja kerma keskenään, lisää juustoraaste, persilja ja mausteet.
Levitä sipuli piiraspohjalle ja kaada kermaseos päälle.
Paista piirasta uunin keskitasolla n. 35 minuuttia, kunnes se on kauniin
kullankeltainen.
