Olemme kehittäneet helpon loppukesän lounaan, jossa aromikas grillattu purjo
yhdistyy metsien kultaan, kantarelleihin. Ohje on kahdelle. Voit kypsentää purjon
vallan hyvin myös uunissa, jos grilliä ei ole käytettävissä.
Ainekset:
1 purjo
n. 150 g kantarelleja, puhdistettuna ja silputtuna
1–2 salottisipulia
voita paistamiseen
muutama oksa timjamia
hyvä juureen leivottu leipä tai muu sopiva leipä viipaloituna
Valmistus:
Paista kantarelleja pannulla sellaisenaan, kunnes neste on haihtunut. Lisää sitten
pannulle nokare voita ja salottisipulit. Kuullota sipulit yhdessä kantarellien kanssa,
mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla timjamilla.
Huuhtele purjo hyvin, jotta saat kaiken mullan pois. Paista uunissa 220 asteessa tai
grillaa, kunnes purjo saa kauniin värin. Kääntele purjoa grillauksen aikana. Anna
jäähtyä hetken.
Voitele leipäviipaleet ja levitä päälle kantarellit ja vastagrillaamasi purjo
hienonnettuna. Koristele tuoreella timjamilla ja nauti.
