Rotfruktslasagne 

4 portioner, tillagningstid ca 60 min 

Ingredienser

Köttfärsås:
2 lökar
2 morötter
500 g rotgrönsaker t.ex. persilja, persiljerötter och kronärtskockor (går också bra med en påse rotgrönsaker från ÅTH) 
1 röd chili
2 matskedar olivolja
2 vitlök
450 g köttfärs
2 msk tomatpuré
1 burk hackade tomater
2 tsk oregano

Ostsås:
6 dl mjölk 2 matskedar vetemjöl
1/2 tsk muskotmjöl
200 g riven mozzarella (går även bra med ÅCA:s gräddost)
Salt och peppar
250 g lasagnaplattor

Gör såhär:

Köttfärssås (tillagning) 
1. Skala morötterna och övriga rotgrönsaker. Skär dem sedan i skivor
2. Ta bort kärnorna ur chilin och finhacka.
3. Värm olja i en kastrull och bryn lök, chili och pressad vitlök tillsammans under en kort stund.
4. Tillsätt köttet och bryn det i hög temperatur.
5. Sätt morötter och rotgrönsaker i stekpannan och låt tillredas i ett par minuter.
6. Tillsätt tomatpuré, hackade tomater och oregano.
7. Låt sedan såsen sjunda vid låg värme under locket i ca. 15 min.
8. Ta bort från värmen och smaka av såsen med salt och peppar.

Ostsås
1. Värm 4 koppar mjölk i en panna.
2. Vispa ihop resten av mjölken tillsammans med vetemjöl så det blidas en smet. Rör i mjölken och koka i ca. 2 min.
3. Tillsätt muskot och osten och smaka av såsen med salt och peppar.
4. Slå på ugnen, temperatur: 200 grader (varmluft), 225 (vanlig ugn).

Lägg  lasagneplattor, köttsås och ostsås i en smord ugnsfast form. Upprepa och avsluta med ett lager ostsås. Strö över ca 100 gram riven ost och baka den i ugnen i ca. 30 minuter (till lasangen har blivit gyllenbrun).