rotfruktslasagne

vegan lasagna with lentils and green peas in a baking sheet on a table with a blue linen tablecloth. healthy Italian cuisine for the whole family, party or restaurant

rotfruktslasagne

Lasange porkkanalla

(4 hengelle). Valmistusaika 60 min

Jauhelihakastsike:
2 sipulia
2 porkkanaa
500 g juureksia tai esim. persiljaa, juuripersiljaa ja kruunuartisokkia  
1 punainen chili
2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
450 g jauhelihaa
2 rkl tomaatpyreetä
1 tölkki tomaattimurskaa
2 rkl oreganoa

Juustokastike:
6 dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
1/2 tl muskottijauhetta
200 g mozzarellaraastetta (tai raastettua kermajuustoa)
Suolaa ja pippuria
250 g lasagnelevyjä

 

Tee näin:

Jauhelihakastike

  1. Kuori porkkanat ja muut juurekset. Siivuta ne.
  2. Poista chilistä siemenet, silppua.  
  3. Lämmitä öljy kattilassa ja ruskista vähän aikaa sipulia, chiliä ja murskattua valkosipulia. Lisää liha ja paista kuumalla pannulla.
  4. Lisää porkkanat ja juurekset paistinpannulle ja anna paistua muutaman minuutin ajan.
  5. Lisää tomaattipyree, tomaattimurska ja oregano.
  6. Anna sitten hautua kannen alla noin 15 minuuttia.
  7. Sammuta levy ja viimeistele suolalla ja pippurilla.

Juustokastike

  1. Lämmitä 4 dl maitoa kattilassa.
  2. Vatkaa loput maidot ja vehnäjauho taikinaksi, sekoita lämmitettyyn maitoon. Kiehauta 2 minuuttia koko ajan sekoittaen.
  3. Lisää muskotti ja juusto ja mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Laita uuni päälle: 200 astetta (kiertoilma), 225 (tavallinen uuni).
  5. Laita lasagnelevyt, jauhelihakastike ja juustokastike kerroksittain voideltuun uunivuokaan. Viimeiseksi kerrokseksi laita juustokastike. Ripottele päälle noin 100 grammaa juustoraastetta ja laita uuniin 30 minuutiksi (kunnes lasagnen pinta on kullan ruskea).