En knäckig äppelpaj med åländska äpplen är höstens godaste paj.
Pajen går även bra att göras glutenfri. Byt då ut vetemjölet mot rismjöl eller glutenfri mjölmix och använd ren havre som du hittar i den glutenfria butikshyllan.
Äppelpaj:
3–5 stycken åländska äpplen.
Kanel och socker (kan uteslutas)
Smör till pajformen
Knäcksmet:
150 g smör
1/2 dl ljus sirap
2 msk vispgrädde
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 3/4 dl vetemjöl
3 dl havregryn
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skär äpplena i klyftor.
3. Vänd klyftorna i kanel om så önskas. Använder man en syrligare äppelsort kan man även vända dem i socker.
4. Smöra pajformen och rada upp äppelklyftorna.
Knäcksmet:
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Blanda i sirap och grädde och låt koka upp.
3. Ta av kastrullen från plattan och rör ner strösocker, vaniljsocker, bakpulver. Rör om ordentligt så att inte bakpulvret “klumpar” sig.
4. Rör ner havregryn och mjöl.
5. Täck smeten över äpplena i pajformen.
Grädda pajen i mitten av ugnen i ca. 25 minuter tills pajen har en fin gyllenbrun färg.
Servera ljummen med vaniljvisp eller vaniljglass.
