6 personer, temp i ung: 200 grader
Pajdeg
100 gram Ålandssmör
½ dl crème fraiche
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
½ tsk salt
Fyllning
1-2 gula lökar (hackade)
1 st rödlök(hackad)
1 st purjolök
150 g Auraost
3 st ägg
1,5 dl mjölk
0,5 dl grädde
Smör till stekning
Gör så här
Nyp snabbt ihop alla ingredienser till pajen eller mixa ihop i matberedare. Plasta in och låt vila i kyl minst 15 minuter. Kavla ut eller tryck ut degen i en pajform cirka 24 cm, nagga och ställ i kylen minst en timme
När pajdegen är i formen kan den med fördel stå i kylen ca 1 timme innan förgräddning.
Förgrädda pajdegen i nedre delen av ugnen ca 10 minuter (200 grader).
Förbered fyllningen: Stek löken i smör tills den mjuknar, ställ åt sidan. Vispa ihop ost, ägg och mjölk. Lägg lök i pajskalet och häll på äggstanning.
Grädda i 200 grader, nedre delen av ugnen cirka 30 minuter (fyllningen skall stelna).
Servera pajen ljummen, gärna med grönsallad och en god vinägrett.
