Du behöver:
Gulbetor
Polkabetor
Salladsmix
Avokado
Kokt ägg
Råris
Stekt eller grillad kycklingfilé
Salt och peppar
Råris:
Smör
1 gul lök
3 dl råris
6 dl vatten
Kycklingbuljong eller fond
Currydressing:
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1 msk curry
1 msk kycklingfond
Salt och peppar
(mjölk)
Stek kycklingen i smör och olja i några minuter, krydda med salt och peppar. Sätt in kycklingen i ugnen på 200 grader i ca. 15 minuter eller tills kycklingen är färdig.
Råris. Hacka gul lök och fräs i olja eller smör. Tillsätt råris och fräs med, tillsätt vatten och buljong och låt koka enligt anvisningarna på förpackningen, vanligtvis ca.30 min.
Currydressing: Blanda alla ingredienser till en slät sås, späd med mjölk till önskad konsistens.
Skiva betorna, i detta fall gulbetor och polkabetor, med en mandolin som gör att det blir väldigt tunna skivor. Lägg dem i kallt vatten, då blir de superkrispiga och goda!
Lägg upp riset på en stor tallrik, med salladsmixen, avokado, ägg och betorna. Skiva kycklingen och lägg den ovanpå. Servera med currydressing.
