Ingredienser
3 st åländska ägg
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl från Överängs kvarn
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
2 tsk malen ingefära
1 1/2 dl solrosolja eller åländsk rapsolja
4 1/2 dl rårivna åländska morötter
Tillredning
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
- Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
- Tillsätt olja och rårivna morötter.
- Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
- Grädda i mitten av ugnen i 20-25 min minuter. Låt svalna.
Citron- och färskostfrosting
Ingredienser
120 g smör från ÅCA
10 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Skal av 1 citron
200 g philadelphiaost
Tillredning
- Rör smör, florsocker, vaniljsocker, rivet limeskal och philadelphiaost krämigt.
- Spritsa frostingen över cupcakesen och garnera med citroncest.
