Här kommer ett tips om vad du kan göra med ett paket grönkål från Ålands Trädgårdshall.
Grönkålspesto med mandel, vitlök och parmesan
Ingredienser för 3 dl:
150 g grönkål
100 g hel, skalad mandel
2 dl olivolja
3–4 vitlöksklyftor
1 ½ dl riven parmesan
salt
Lite vatten vid behov
Gör så här:
- Rosta mandlarna i en torr stekpanna eller i ugnen
- Riv av grönkålsbladen från stjälkarna, skala vitlöken och hacka dem grovt
- Lägg alla ingredienser i en blender, häll på olja och mixa till en grov pesto. Tillsätt vatten om peston känns för tjock
- Salta och rör i riven parmesan
Grönkålspeston är ett perfekt tillbehör till julbordet och dessutom god att ha på smörgåsen, till pasta eller på pizzan.
Grönkålssmoothie
När mixern ändå är framme och det finns grönkål kvar från peston, varför inte mixa ihop en grönkålssmoothie i samma veva?
Ingredienser för 1 portion:
En näve grönkål
2 dl kokosgrädde eller mjölk
1 mogen banan
½ pressad apelsin
Gör så här:
- Mixa alla ingredienser så att grönkålen lämnar av sig en fin grön färg
- Späd ut med vatten för önskad tjocklek
