Frukt och grönsaker består till stor del av vatten och det går åt en hel del till bevattning under odlingstiden. Men jämfört med importerade grödor är de inhemska avsevärt mycket bättre och äpplen från Åland är faktiskt ett av de bästa valen man kan göra. För att odla ett kilo bananer krävs det till exempel 860 liter vatten. För ett kilo åländska äpplen bara 85 liter.
De stora skillnaderna i vattenåtgång har flera orsaker. Dels är klimatet svalare vilket ger lägre avdunstning. Dels är marken fuktigare tack vare kortare somrar och mer nederbörd. Våra odlare använder sig även av välutvecklade, noggranna droppbevattningssystem.
