Förvaring
Ta bort gummisnodden genast då du kommer hem med sparrisen från butiken.
Snitta om stjälkarna och förvara med nedre delen av stjälkarna i vatten, som en bukett blommor. Då håller den längre.
Förberedelser
Då du ansar sparrisen, bryt av stjälken mot skärbrädan istället för att skära av den. Stjälken går av precis där det träiga börjar.
Spara de ansade bitarna och använd som grund i en härlig sparrissoppa.
Tillagning …
Har du ingen sparriskastrull? Koka stjälkarna i traktörpanna så att de får plats på bredden istället.
Ska du använda sparrisen i en sallad eller äta den senare? Spola av dem i i kallt vatten då de är färdigkokta. Förvara sen under en blöt handduk i kylen.
Överkoka inte din sparris. Det är till och med bättre att koka den lite i underkant.
Eller INTE tillagning…?
Måste man koka sparris? Nej. Tunn, späd sparris är faktiskt lika god att äta rå och är väldigt god att ha i en sallad.
