Säilytys
Poista kumilenkki parsanipun ympäriltä välittömästi kaupasta kotiin päästyäsi.
Leikkaa varsiin uusi imupinta ja aseta parsat veteen kukkakimpun tavoin niin, että varsien alaosa on vedessä. Näin parsa säilyy pitempään.
Esivalmistelu
Kun puhdistat parsaa, katkaise varret leikkuulautaa vasten painamalla, älä veitsellä. Näin ne katkeavat juuri siitä kohdasta, josta puinen osa alkaa.
Säästä puiset osat ja käytä niitä herkullisen parsakeiton pohjana.
Valmistus …
Eikö sinulta löydy parsakattilaa? Ei hätää, keitä parsat poikittain paistokasarissa tai laakeassa kattilassa.
Aiotko käyttää parsat salaattiin tai muuten vain syödä ne myöhemmin? Tällöin ne kannattaa huuhdella kylmällä vedellä keittämisen jälkeen. Säilytä kypsää parsaa jääkaapissa kostealla liinalla peitettynä.
Älä keitä parsaa liian kypsäksi. Se on parempaa jopa vähän alakanttiin kypsennettynä.
… vai voiko parsan syödä RAAKANA?
Onko parsa pakko keittää? Ei. Ohut, hento parsa maistuu aivan yhtä hyvältä raakana ja sopii erinomaisesti salaatteihin.
