Grillattua Rooman salaattia ja maissia, caesar-kastike

Ainesosat:

• 2 Rooman salaattikerää
• 2 maissintähkää
• 2 rkl öljyä
• 2 rkl parmesaaniraastetta

Caesar-kastike

• 1 valkosipulinkynsi
• 1 kananmuna
• 2 tl Dijonin sinappia
• 2 rkl tuorepuristettua sitruunaa
• 3 anjovisfileetä
• 1 dl hienoksi raastettua parmesaania
• 1 dl rapsiöljyä
• 1/2 dl oliiviöljyä
• suolaa

Valmistus:

Caesar-kastike:

1. Anna kaikkien raaka-aineiden lämmetä huoneenlämpöisiksi. Laita ainekset vuoronperään tehosekoittimeen tai korkeaan, kapeaan kulhoon siten, että öljy on päällimmäisenä.
2. Aseta sauvasekoitin kulhon pohjalle. Käynnistä sekoitin ja pidä sauvaa pohjalla n. 5 sekuntia, kunnes pohjalle alkaa muodostua majoneesia.
3. Nosta sauvaa varovasti ja jatka sekoittamista n. 5 sekuntia. Älä sekoita liian kauan, ettei kastike leikkaa.

Salaatti:

1. Puolita salaatti pitkittäissuunnassa. Voitele se ja maissit öljyllä.
2. Grillaa tai paista maissit, kunnes ne saavat vähän väriä. Grillaa tai paista salaatti nopeasti leikatulta puolelta.
3. Asettele salaatti vadille. Irrota maissinjyvät ja asettele ne salaatille. Valuta kastike päälle ja viimeistele parmesaanilla.