Om den närodlade sparrisen känns dyr så är det lätt att förklara. Prisskillnaden beror främst på arbetskostnader. I den inhemska odlingen följer man finsk lag om lön, ersättningar, boende och annat. I många länder som ofta levererar sparris till Finland, tjänar arbetarna på sin höjd en finsk timlön per hel arbetsdag.
Och det finns fler skäl till att inhemsk sparris kostar mer. Sparris en gröda med hög investeringskostnad. Under de första åren har odlaren alla skötselkostnader men ingen skörd. Varje planta kräver stort utrymme och både odling och skörd kräver specialmaskiner- och redskap. Risken är också stor för att sena frostnätter tar en del av skörden. Dessutom skördas all sparris för hand.
Just nu och fram till midsommar finns den inhemska sparrisen i din butik!
