Ingredienser
800 g gul lök eller rödlök
3 vitlöksklyftor
25 g Ålandssmör
1 tsk socker
8 dl mustig köttbuljong
2 dl vitt vin
10 timjankvistar
2 lagerblad
1-2 tsk salt
Nymald svartpeppar
4 skivor gott bröd
100 g Prostens Ost från Ålandsmejeriet
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och skiva lök. Hacka vitlöken fint.
Fräs löken i smör i en kastrull, cirka fem minuter. Tillsätt socker och fortsätt fräsa på lägre värme tills löken är karamelliserad, brun och mjuk. Det tar minst 20 minuter.
Häll i köttbuljong, vitt vin, timjan, lagerblad och salt. Mal över ordentligt med svartpeppar. Låt sedan soppan sjuda på svag värme under lock i 20 minuter.
Rosta brödskivorna i brödrosten eller ugnen. Riv osten.
Provsmaka soppan och krydda mer enligt eget tycke och smak. Fördela soppan i fyra skålar som tål ugn.
Placera brödskivorna ovanpå soppan och strö riven ost över.
Gratinera i övre delen av ugnen 7 – 10 minuter tills osten har smält och fått lite färg.
