Ingredienser:
Potatissallad
900 g nypotatis från ÅTH
1 rosélök från ÅTH
2 knippe grön sparris 250 g från ÅTH
Persilja från ÅTH
1 påse rucola 65 g
1 knippe rädisor från ÅTH
1 dl kapris
1 dl hackad salladslök från ÅTH
Senapsdressing
4 msk olivolja
2 msk grovkornig senap
1 msk honung
salt
peppar
Gör så här:
- Senapsdressing: Vispa snabbt ihop olja, senap och honung i en stor skål. Smaka av med salt och peppar.
- Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt svalna något.
- Ansa och skär av det yttersta på sparrisen. Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek bitarna gyllenbruna. Salta och peppra efter smak.
- Skala och skiva rädisor och rosélök tunt. Vänd ihop alla ingredienser till potatissalladen i skålen med dressingen. Servera salladen lätt ljummen eller kall.
