Ainekset:
Perunasalaatti
900 g ÅTH:n varhaisperunaa
1 ÅTH:n rosésipuli
2 nippua (à 250 g) ÅTH:n vihreää parsaa
ÅTH:n persiljaa
1 pussi rucolaa (65 g)
1 nippu ÅTH:n retiisejä
1 dl kapriksia
1 dl ÅTH:n salaattisipulia silputtuna
Sinappikastike
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl karkearakeista sinappia
1 rkl hunajaa
suolaa
mustapippuria
Valmistus
- Sinappikastike: Vatkaa öljy, sinappi ja hunaja nopeasti sekaisin isossa kulhossa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Keitä perunat kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä. Anna jäähtyä hetken.
- Puhdista parsat ja leikkaa kova pää pois. Kuumenna paistinpannussa vähän voita ja paista parsapalat kullanruskeiksi. Suolaa ja pippuroi maun mukaan.
- Kuori ja viipaloi retiisit ja rosésipuli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki salaattiainekset kastikekulhossa. Tarjoile salaatti haaleana tai kylmänä.
