Så kokar du din åländska sparris

Hellre lite för hård än lite för mjuk – det är grundregeln då du kokar din åländska sparris. Och du vet väl att man inte skär av sparrisen för att ansa den? Iställer bryter man av den mot skärbrädan. Då går den av exakt på rätt ställe där det träiga slutar.

Såhär kokar du sparris:

Koka upp några liter vatten i en hög kastrull. Om du inte har någon som rymmer hela sparrisen på höjden är ett bra tips att testa med traktörpannan där de kan rymmas på bredden.
Salta vattnet ordentligt och tillsätt en sockerbit.
Koktiden beror på hur tjock sparrisen är och hur krispig du vill ha den. Späd sparris klarar sig på 2-3 minuter. Det är alltid godare med lite spänst kvar än om sparrisen blir alltför mjuk.
Ska du servera sparrisen kall, till exempel i en sallad, är det bra att snabbt kyla av den efter kokning.
Ska den serveras varm gäller det att ha förberett tillbehören innan. Häll av kokvattnet, lägg snabbt upp sparrisen på tallrik, toppa med dina tillbehör och njut!