Gör såhär:
- Smula eller skär åländskt svartbröd i små tärningar. Rosta smulet i en stekpanna med lite smör. Häll ut på hushållspapper och låt svalna.
- Bryn sedan en lagom mängd åländskt smör i stekpanna tills det blir skummigt, mörknar lätt och får en nötig doft.
- Ansa och koka sparrisen i välsaltat vatten i max tre minuter, hellre krispig än överkokt!
- Lägg upp sparrisen på tallrik, häll över det brynta smöret, toppa med svartbrödskrisp och lite flingsalt.
Svartbrödet har en lång historia på Åland
Sötad maltlimpa med lång hållbarhet bakas längs hela den finländska kusten men det åländska svartbrödet är det mörkaste och stadigaste av dem alla. Förr i tiden var svartbrödet energirik färdkost för jägare, fiskare och sjömän. Idag används svartbrödet både i lyxiga förrätter, på högtidsbufféerna och hemma på frukostbordet.
