Me ÅTH:lla haluamme käyttää omenat kuorineen, koska kuorissa on paljon lisämakua, väriä ja suutuntumaa. Kardemumma tuo syvän ja täyteläisen ulottuvuuden marmeladiin. Voit valita tuotko marmeladiisi yllätystwistiä kokonaisilla kardemummansiemenillä vai jauhatko ne, jotta maku jakaantuu tasaisemmin. Jos pidät kanelista, sekin sopii mainiosti.
Yhteen marmeladierään tarvitaan:
- 500 g kotimaisia omenoita, joista siemenkota on poistettu. Mieluiten Santana, Rubinola tai Rajka, mutta kaikki ÅTH:n lajikkeet käyvät tähän ohjeeseen.
- 350 g sokeria
- 1 tl kokonaisia tai jauhettuja kardemummansiemeniä
- (1 tl kanelia)
- 1 dl vettä
Valmistus:
- Poista omenoista siemenkota ja kuutioi ne.
- Laita omenakuutiot, sokeri, kardemumma, mahdollinen kaneli ja vesi kattilaan.
- Anna marmeladin kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia tai kunnes omenakuutiot ovat pehmenneet.
- Kaada marmeladi kuumana puhtaisiin lasipurkkeihin. Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja säilytä sitten jääkaapissa.
Nauti kotimaista omenoista ympäri vuoden!
Vinkki!
Lasipurkkien on oltava täysin puhtaita. Pese ne huolellisesti ja huuhtele hyvin. Kaada niihin kiehuvaa vettä, jotta bakteerit kuolevat. Täytä lasipurkit marmeladilla piripintaan ja sulje kansi heti. Näin purkkiin muodostuu tyhjiö, jolloin marmeladi säilyy pidempään.
