Täydellinen kesäruoka. Monipuolinen parsa on kevään ja alkukesän ykkösherkku.
Valmistusaika: 15 minuuttia
Annosten määrä: 4
Ainekset:
- 250 g parsaa
- 250 g mozzarellajuustoa
- 70 g salaattisekoitusta
- 250 g mansikoita, puolikkaita
- 1 dl kivettömiä kalamataoliiveja
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaita
- 1/2 punasipuli, ohuina viipaleina
- 1 ruukku basilikaa, lehdet poimittuina
- 3 rkl oliiviöljyä
- sormisuolaa ja mustapippuria
- 1/2 sitruunan kuori raastettuna
Ohjeet:
Puhdista parsat ja grillaa tai paista ne nopeasti, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Leikkaa sitten parsat kolmeen osaan.
Revi mozzarella palasiksi.
Aseta suurelle tarjoiluvadille kerroksittain salaattisekoitus, parsat, mansikat, oliivit, kirsikkatomaatit, punasipuli ja basilika.
Pirskottele päälle oliiviöljyä ja mausta sormisuolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
Viimeistele raastetulla sitruunankuorella, se antaa raikkaan vivahteen.
Tarjoile salaatti heti ja nauti sen raikkaista ja kesäisistä mauista!
