Raakapaistettua fenkolia
Kuori fenkoli varovasti perunankuorimaveitsellä. Ota tilli talteen varsien päästä. Leikkaa ohuiksi lohkoiksi.
Kuumenna paistinpannu ja paista fenkolilohkoja kovassa lämmössä, kunnes ne saavat vähän väriä.
Mausta suolalla ja oliiviöljyllä.
Tarjoa haaleana fenkolitillin kera.
Broileripannu
1 valmis grillattu broileri
2 dl kermaa
1 dl vettä
1 liemikuutio (tai vastaava määrä lientä)
timjamia maun mukaan
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistus:
Poista grillatusta broilerista nahka ja leikkaa tai revi liha paloiksi. Siirrä palat syrjään.
Kaada kerma ja vesi isoon paistinpannuun tai pataan. Kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes se alkaa poreilla.
Murenna joukkoon liemikuutio, sekoita kunnes liemikuutio on täysin sulanut tai käytä valmista lientä.
Mausta kastike timjamilla, suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen, jotta maut kehittyvät.
Lisää broilerinpalat kastikkeeseen ja sekoita, jotta liha peittyy tasaisesti. Lämmitä broileria kastikkeessa muutama minuutti.
Tarjoa broileripannu haalean fenkolisalaatin ja halutessasi perunoiden kera.
