Ainesosat:
härkäpapuja, reilusti, sillä kuoret laitetaan pois
1 salottisipuli
oliiviöljyä
hiutalesuolaa
timjamia
1 vaalea hapanleipä
Valmistus:
Riivi palot ja keitä ne vedessä.
Kypsennä 5 minuuttia tai hieman kauemmin papujen koosta ja tuoreudesta riippuen. On parempi, että ne keitetään kevyesti kuin että niistä tulee ylikypsiä.
Huuhtaise palot kylmällä vedellä. Napsauta kuoreen reikä ja irrota pavut varovasti.
Silppua salottisipuli hienoksi ja paista se kevyesti oliiviöljyssä. Lisää pavut ja kuullota vielä minuutti ennen kuin sammutat lämmön. Mausta suolalla, lorauta mukaan hieman oliiviöljyä ja ripottele päälle timjamia.
Paista leipä pienessä määrässä oliiviöljyä ja ripottele päälle pavut.
